鐵板燒烤的做法

準(zhǔn)備工具：

食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調(diào)味料），金龍魚調(diào)和油（其實(shí)只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據(jù)自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調(diào)味料。

工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。

做法：

1. 首先把魷魚洗凈，然后切塊，個最好大點(diǎn)，不然烤后就變得很小了，35cm左右大為最好；

2. 點(diǎn)火，鐵鍋里不放任何東西，就把魷魚放進(jìn)去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，干燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔(dān)心。燙好后把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的干東西清理掉；

3. 放油，一點(diǎn)即可，燒熱后把魷魚放進(jìn)去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后關(guān)火放入蔥花，混勻后即可。