肉類的菜都有哪些

我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時(shí)烹飪方法也是不計(jì)其數(shù)。海鮮類的菜有炒魷魚(yú)、白菜燉刀魚(yú)以及清蒸鮑魚(yú)等等。常見(jiàn)的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。

二、肉類的做法推薦

1.香辣肉絲

需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽

制作方法

(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。

(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。

(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會(huì)。

(4)取一個(gè)空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。

(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。

(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。

(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續(xù)翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。

2.蘑菇炒肉

需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣

制作方法

(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。

(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。

(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會(huì)。

(4)取一口鍋放入清水并燒開(kāi)，把蘑菇放入鍋中煮一會(huì)撈出控水待用。

(5)取一個(gè)空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。

(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。

(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。

(8)把調(diào)好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。

生活中肉類的菜有哪些，相信通過(guò)上文的介紹您一定知道答案了。其實(shí)生活中肉類的菜非常多，只要發(fā)揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，我們經(jīng)常吃肉類可以很好的增強(qiáng)體質(zhì)，喜歡吃肉的小伙伴快來(lái)試一試吧。

做什么菜最簡(jiǎn)單又好吃?肉類…

番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開(kāi)胃、爽口。番茄去了皮，切的細(xì)細(xì)的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過(guò)程中與牛肉相互融合。

美食配料：

牛肉；西紅柿（4個(gè)小的）。花椒、大料少許、蔥切段、姜切片。

美食特色：

味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度！

美食做法：

1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^(guò)水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。

2、水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉。

3、1.5個(gè)小時(shí)候，中途要是水少要填水。 香味已經(jīng)出來(lái)嘍

4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 忍住口水忍住口水~~

5、水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因?yàn)槭且淮箦仯呛恰O ON 燉！

6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！

7、出鍋。

求幾道常州家常（肉類）菜 求詳細(xì)做法

一、腐竹燒鴨

原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法：

1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段；

2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開(kāi)火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；

3、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油；

4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；

5、倒入完全浸過(guò)鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋

@這不一定是常州菜，但蠻好吃的，夏天吃鴨肉滋補(bǔ)

肉類食物有哪些

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來(lái)說(shuō)，人食用畜肉的量遠(yuǎn)大於禽肉，這應(yīng)該是由於獸類的體型遠(yuǎn)大於禽類的緣故，故而能產(chǎn)生更多的肉。

肉類幾乎是最普遍受人喜愛(ài)的食物。肉類營(yíng)養(yǎng)豐贍，味美，食肉使人更能耐饑；長(zhǎng)期食用，還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。因此，食肉與食素的區(qū)別也引起了許多很難證明的解釋，如食素使用安靜，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。新鮮肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量與水含量成反比。肉中的脂肪含量，與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系。100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。

蛋白質(zhì)

肉類提供的蛋白質(zhì)對(duì)人體有重要的生物學(xué)意義。構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來(lái)獲得；而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。

當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來(lái)的胺基酸即可被吸收。與肉類蛋白質(zhì)相比較，植物類食物所提供的蛋白質(zhì)有時(shí)則不如肉類蛋白質(zhì)的胺基酸成分那麼全面，有的會(huì)缺乏8種人體的必需胺基酸或者是包括8種必需胺基酸在內(nèi)的20種基本胺基酸中的一種或幾種，譬如谷類普遍缺少賴氨酸這種必需胺基酸。肉類蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)混合食用，便可以互相補(bǔ)充，更具營(yíng)養(yǎng)。

想學(xué)學(xué)簡(jiǎn)單易學(xué)的肉類菜~`

排骨的做法

排骨燉土豆和豆角，是東北非常常見(jiàn)的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。

本來(lái)應(yīng)該是用蕓豆的，就是那種扁扁的豆角，最好是用更寬更扁的油豆角，但我買(mǎi)不到，只好用刀豆代替了。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）

原料：排骨、豆角、土豆、高湯（可選）

步驟：

一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。

二，排骨放在滾水里，大火燒開(kāi)燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點(diǎn)豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒(méi)有了）。

三，開(kāi)始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時(shí)候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。

看排骨已經(jīng)有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒(méi)過(guò)一半排骨的位置吧。如果沒(méi)有高湯，當(dāng)然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會(huì)，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經(jīng)有些熟了的時(shí)候，因?yàn)橥炼购投菇潜扰殴鞘斓目欤偌有}，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里，翻幾下使它們混和均勻。

繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點(diǎn)蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來(lái)，而不使它們變色。決定何時(shí)出鍋，我覺(jué)得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時(shí)間就長(zhǎng)了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺(jué)上沒(méi)起到積極作用。

肉類有啥好吃的,中國(guó)菜

鍋包肉

中國(guó)的那些肉類菜肴比較有名

東坡肉 宮暴雞丁,火車(chē)上幾十年了都有這個(gè)菜

介紹幾款夏天的肉類菜譜

尖椒牛肉 牛肉買(mǎi)回來(lái)之后,切成片,里面放糖,雞蛋清,淀粉.料酒,鹽,雞精,蔥段,姜,腌制半個(gè)小時(shí)后,放在鍋里煎,看你喜歡吃的生熟程度來(lái)煎,喜歡生點(diǎn)的就少煎會(huì). 尖椒切好備用. 煎好之后用刀切成絲或者塊,然后和尖椒一塊炒,炒的時(shí)候幾乎不要放什么調(diào)料了,就點(diǎn)點(diǎn)醬油和味精就差不多好了. 很好吃

請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有簡(jiǎn)單易做的肉類菜系?

先謝謝你幫我回答問(wèn)題,我也介紹本好書(shū)給你,很適合你的要求,是《家常肉菜1000種》,夠你老婆吃幾年了!

什么肉類好吃?

狗肉,別名神仙肉!!