梅干菜燒餅怎么做
展開全部
準(zhǔn)備餡兒
1、霉干菜泡下。
2、洗凈稍稍再剁下。
3、蔥切蔥花。
4、肉餡兒放到霉干菜中，放蔥花。
5、放適量鹽。
6、適量白糖。
7、料酒。
8、芝麻油（油稍稍多一點(diǎn)，因?yàn)槲曳诺牟蝗欠嗜?，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放點(diǎn)色拉油）。
9拌勻即可。
1、面粉里加水。
2、邊加邊攪拌面粉，看看面粉狀況加水，面粉成絮狀，下手把絮狀面片揉成團(tuán)，盆里的面片全部揉一塊兒，面盆干凈。
3、我喜歡放到面板上繼續(xù)揉勻。
4、揉到手也干凈面團(tuán)基本不粘手。
5、放到盆里，蓋上濕布，醒10分鐘。
6、醒好的面團(tuán)。
7、稍稍加點(diǎn)干粉繼續(xù)揉一會(huì)兒。
8、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小塊。
1、取一個(gè)面塊，按扁之后包入餡兒。
2、跟包包子一樣收口，這個(gè)不用跟包包子一樣很講究哈，收口朝下。
3、用手按下包了餡兒的面團(tuán)，然后用搟面杖搟開。
4、在一面撒上芝麻。
5、用搟面杖再搟一下，讓芝麻陷到面餅里稍稍。
1在一面撒上芝麻。
2、用搟面杖再搟一下，讓芝麻陷到面餅里稍稍。
3、我還做了橢圓形的。
4、平底鍋不放油，直接開火，燒餅放到鍋?zhàn)永铩?/p>
1、慢慢煎先大火，之后轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉餡兒熟透，肥肉一般都會(huì)出油哈。
2、先弄個(gè)啃啃試試滋味。
3、繼續(xù)一個(gè)個(gè)的做。
肉最好是全部肥肉剁餡兒好吃哈。至少肥肉多點(diǎn)要，這樣霉干菜才好吃。
餡兒都剁的小塊一點(diǎn)，特別是霉干菜。
肥肉在煎的時(shí)候會(huì)出油哈，這個(gè)才好吃。
做餡兒的時(shí)候，看你買的霉干菜咸度，鹽看著放，白糖要放的，這樣才好吃
梅干菜酥餅的做法
:面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過(guò)，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長(zhǎng)條，摘成每個(gè)重約125克的面劑
梅干菜燒餅的制作材料：
面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
梅干菜燒餅的特色：
外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
梅干菜燒餅的做法,梅干菜燒餅怎么做好吃,梅干
梅干菜燒餅的做法 1.準(zhǔn)備肥多瘦少的肉,然后切末. 2.梅干菜事先泡軟也切末. 3.將切好的梅干菜和肉混合加入適量白糖,然后放入壓力鍋蒸至熟爛,然后拌上蔥待用. 4.面粉中加入白糖和酵母,加適量清水揉成團(tuán),室溫醒半小時(shí). 5.半小時(shí)后將面團(tuán)分成50克重的劑子. 6.用手將面團(tuán)按扁,放上餡料,像包包子一樣捏緊收口. 7.再用搟面杖搟平. 8.平底鍋放少許油,放入餅胚. 9.一面煎至發(fā)黃翻過(guò)來(lái)煎另一面,兩面都煎好即可出鍋.
梅菜干燒餅的做法步驟圖，梅菜干燒餅怎么做好吃
梅菜干燒餅的用料
梅干菜200克
面粉1000克
生抽1小勺
純肥肉250克
鹽適量
十三香適量
蔥一小段
蒜2頭
梅菜干燒餅的做法步驟
步驟 1
1.梅菜干提前一天泡發(fā)，洗凈備用！
步驟 2
2.肥肉切小丁或是絞成肉餡，鍋內(nèi)不要放油，開小火，慢慢把肥肉翻炒至微黃下油，再放入蔥末和蒜末，炒出香味。
步驟 3
3.把炒好的肉餡和梅菜干混合，加入鹽，十三香，生抽調(diào)味，餡兒調(diào)好味道之后蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏一會(huì)（因?yàn)槭秦i油，冷藏一會(huì)餡兒容易包）
步驟 4
4.開始和面，開水加入面粉中，不停的用筷子攪拌，把面粉攪拌好，放涼一點(diǎn)，和成光滑的面團(tuán)。
步驟 5
點(diǎn)擊查看大圖
5.把面分成一個(gè)一個(gè)大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間厚的皮子。就像包水餃的皮一樣，然后把餡兒放入收口，搟成薄薄的燒餅。
步驟 6
點(diǎn)擊查看大圖
6.不粘鍋或是電餅鐺都可以，不要放油，把搟好的燒餅小火煎至兩面金黃出鍋即可！
在家怎么做梅干菜燒餅
步驟 1：梅干菜泡15分鐘淘洗幾遍攥干水分用刀剁細(xì)，五花肉洗凈去皮剁成肉糜、香蔥切碎。
步驟 2：梅干菜、五花肉、香蔥末置于大碗中加香油、糖、少許的鹽（梅干菜自身咸度，要少放）攪拌均勻。
步驟 3：面粉和顆粒酵母倒入盆中，加少許溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)，水可根據(jù)面粉的干濕程度分幾次加，揉好的面團(tuán)餳10分鐘。
步驟 4：餳好的面團(tuán)在面板上用手搓成粗條，用刀切平均切成幾個(gè)50克左右的小面團(tuán)。
步驟 5：每個(gè)面團(tuán)按扁用搟面杖搟成直徑10厘米的圓片，取一團(tuán)梅干菜肉餡放置其中。
步驟 6：用手捏住面皮合攏掌心像包包子一樣把面餡包起，收口，用手輕輕壓扁，搟成薄餅，薄到隔著面皮能看見餡料為好，如果餡料漏出來(lái)也沒(méi)關(guān)系。
步驟 7：在搟好的餅皮上刷一層植物油，撒上少許白芝麻。
步驟 8：烤箱上下火風(fēng)檔220烤15分鐘，直到餅邊變脆變黃即可出爐。
梅干菜餅怎么做
主料 面粉 (適量) 調(diào)料 梅干菜 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 豬油 (適量) 廚具 電餅鐺 1把面粉倒入大碗中 2面要和軟一點(diǎn) 3梅干菜先要熱水泡一下,把他泡軟 4五花肉切小薄片 5再把五花肉倒入梅干菜里加入鹽、料酒、白糖、雞精攪拌均勻 6把醒好的面揉搓幾下, 7再把面搓成長(zhǎng)條,揪成劑子 8檊成薄片 9在準(zhǔn)備一些豬油 10再每個(gè)薄片上都抹上豬油 11在放入梅干菜餡 12把它們一個(gè)個(gè)都包成包子 13再檊成薄餅 14電餅鐺加熱上下都刷上油放入薄餅 15烙至兩面金黃 16薄餅就好啦,取出裝盤
縉云梅干菜扣肉燒餅的做法有哪些
主要食材 面粉、豬肉(夾心肉)、梅干菜、食鹽、飴糖、芝麻.制作步驟1.面粉拌和成發(fā)面;冬天,夏天方法不一.冬天用熱湯,夏天用涼水.夏天時(shí),現(xiàn)做與延時(shí)做不一.現(xiàn)做用熱湯延時(shí)用涼水.2.夾心肉切粒,加梅干菜和食鹽,拌和入味成餡.3.發(fā)面摘?jiǎng)?包入餡,收口捏攏,按扁,搟成圓餅坯直徑約10–15cm.4.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖并灑上芝麻,反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上.5.用炭火燒烤3至4分鐘,待餅面金黃,香味溢出時(shí),用特制鐵鉗鉗出即成.
家庭怎樣制作梅干菜餅
主料 3人份
面粉250克
輔料
梅菜50克、細(xì)香蔥50克
調(diào)料
水135克、植物油20克、食鹽適量、白糖適量、芝麻適量
梅干菜餅步驟1
梅干菜加水洗凈，泡20分鐘
步驟2
細(xì)香蔥洗凈，切碎
步驟3
梅干菜擠干水分，切碎一些
步驟4
梅干菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻
步驟5
將面粉、水和10克植物油和成面團(tuán)。也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來(lái)的外皮效果更好
步驟6
分割成25克一個(gè)的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅
步驟7
放入餡料，不用太多。因?yàn)轲W料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量
步驟8
收口，搟成小圓餅
步驟9
表面刷一層植物油
步驟10
撒一些芝麻，壓實(shí)一些
步驟11
把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘
步驟12
把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘
梅干菜餡烤餅的詳細(xì)做法?
梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后,再經(jīng)曬干的成品.梅干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,姆指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時(shí),摘下菜心,晾掛幾天.待葉子變軟時(shí),放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時(shí),便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán).過(guò)了十天半個(gè)月,取出曬干,便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜.
浙江梅干菜烤餅怎么做
用料
面粉250克
半肥豬肉150克
梅干菜30克
溫?zé)崴?60克
白糖1小勺
芝麻油1勺
高度白酒1勺
鹽適量
胡椒末適量
把做法保存到手機(jī)
做法
1
面粉加溫?zé)崴?，揉成略濕?rùn)的面團(tuán)，醒半小時(shí)
2
梅干菜泡1個(gè)小時(shí)，豬肉剁碎
3
加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末，拌均勻
4
醒好的面團(tuán)分成6等份，大概每份的面團(tuán)60克左右，做出的烤餅大概10厘米的直徑，還可以做更小一些
5
取一個(gè)面團(tuán)，像包湯圓一樣包入梅干菜豬肉餡
6
封口，醒10分鐘
7
再搟成0.7厘米左右厚的圓餅
8
平底鍋刷薄油，或者不刷油也行。放入餅劑，小火
9
半分鐘后，翻面，這一面只用15秒左右就好
10
放入烤盤，表層沫一些清水
11
200度，中層，10分鐘左右
12
取出