梅菜干的食用方法
主料：雞腿500g,梅菜干70g
輔料：大蔥20g,姜30g,大蒜（白皮）10g
調(diào)料：胡椒粉15g,江米酒10g,白砂糖10g,花椒2g,醬油30g,八角2g
梅菜鹵雞的做法：
1.蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜去皮切末。
2.雞腿洗凈，放進(jìn)開(kāi)水中氽燙，撈出瀝干水分。
3.梅干菜洗凈，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝干。
4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入蔥、姜、梅干菜和雞腿，并加入鹵料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、醬油、八角）用大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋后改用小火燜至軟爛。
6.盛在盤(pán)子中，就可以食用了。
主料：大苦瓜1只200g 梅菜干50g
調(diào)料：鮮榨胡蘿卜汁3湯匙45ml 冰糖20g 鹽1茶匙 油2湯匙
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗凈，從中間縱向刨開(kāi)，剜去籽，切成約5cm長(zhǎng)的斜塊；2、梅干菜洗凈，用清水浸泡10分鐘去咸味，切成段。
3、中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。
4、加入梅干菜、鹽和冰糖略炒勻，調(diào)入鮮榨胡蘿卜汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。
主料: 生凈豬五花肉200g，梅菜50g。
輔料：白糖少許;(A)紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。
梅菜肉餅做法：
1、將豬肉洗凈抹干水，剁成小粒，加入調(diào)料A拌勻。
2、將梅菜洗凈，用清水浸5分鐘，減去咸味；瀝干水，剁碎后，加糖少許拌勻。3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。
干梅菜怎么吃？怎么做好吃呀？
可以做梅菜扣肉
主料】
五花豬肉700克，干梅菜100克。
【調(diào)料】
植物油600克(實(shí)耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來(lái)。用醬油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來(lái)以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動(dòng)清水漂至沒(méi)有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。
(3) 將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。
(4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來(lái)放在肉上面。
(5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤(pán)里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
【特點(diǎn)】
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。
梅干菜的吃法
可以搭配豬肉做梅菜扣肉!味道很好的!
梅干菜的食用方法
梅干菜扣肉的制作材料: 主料:五花肉、梅干菜 輔料:蔥、姜、蒜、八角 1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末后,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘. 2.撈出后,幾面都均勻的抹上醬油. 3.鍋入油,中火放入鍋中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒. 6.切成厚薄適宜的片狀.7.皮朝下排在碗內(nèi). 8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜,放八角,入鍋蒸40分鐘. 提示:如果蒸熟后,能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi),湯汁勾芡再淋回肉肉上最好. 這個(gè)是川菜的 嘛···好像是燒白
梅干菜怎樣吃
1.梅干菜食用前用冷水洗凈,經(jīng)刀工處理后即可烹制,可以作成葷、素菜品;2.作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等,如＂干菜炒肉絲＂、＂蝦米干菜湯＂、＂干菜炒毛豆＂等;3.干菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜.名菜多見(jiàn)于浙江,如紹興的＂干菜燒肉＂、建德的＂干菜鴨＂等;4.還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料,做成干菜包子或燒餅,后者名產(chǎn)如安徽屯溪老街的＂干菜燒餅＂等;5.把干菜切碎,與經(jīng)過(guò)腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和,即為浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一帶的傳統(tǒng)土特產(chǎn)＂干菜筍＂或＂筍干菜＂,風(fēng)味和食用方法與干菜相似,可以沖湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料.
梅干菜怎么吃
材料
主料：五花肉，梅干菜，
輔料：蔥，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內(nèi)。
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
提示：如果蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。
材料
雞翅6個(gè)，梅干菜一小把
做法
步驟1：雞翅洗干凈，擦干水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽腌上60分鐘這樣，讓雞翅入味。
步驟2：梅干菜用溫水洗，這個(gè)浸泡時(shí)間要靠經(jīng)驗(yàn)的，有的鹽多時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，有的鹽少時(shí)間就短點(diǎn)，有的臟時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，干凈些的時(shí)間可短點(diǎn)。我這個(gè)大概泡了一上午，洗干凈后切成小段。
步驟3：盤(pán)底鋪上點(diǎn)姜片，把腌好的雞翅放上去，然后放上切好的梅干菜，澆點(diǎn)腌雞翅的鹵水。
步驟4：上鍋蒸40分鐘這樣，等梅干菜酥爛，雞翅可以用筷子輕松的穿過(guò)就可以關(guān)火了
請(qǐng)問(wèn)梅干菜怎么?吃
先把梅干菜泡一下,再把一大塊肉鹵好,再把梅干菜用肉炒,把鹵肉切成1cm厚肉片,放蒸籠里用碗裝上,碗底先把肉片裝到最里面平放著,然后把炒好的梅干菜盛到碗上面,蒸十分鐘左右,拿出來(lái)放到盤(pán)里倒扣就可以吃了(扣肉)
干的梅菜怎么吃
梅干菜本來(lái)就是咸菜了啊.只不過(guò)是干咸菜. 用溫水泡吧,開(kāi)水把味道都燙掉了. 你是想當(dāng)小菜配稀飯吃嗎? 我們老家都會(huì)把冬天吃不完的腌青菜曬成干的梅干菜,配稀飯吃的話,首先泡發(fā),然后把水稍微擠干,切小段,不要太干了,起鍋放油,放入青椒或者配些紅椒,蒜米煸炒香,為了讓辣椒好吃點(diǎn),稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,因?yàn)榕旅犯刹瞬粔蛳淘斐衫苯返綍r(shí)沒(méi)有咸味,煸炒香了,放入梅干菜翻炒,放點(diǎn)點(diǎn)水,蓋鍋蓋十五秒左右,開(kāi)蓋再翻幾下,ok了.吃稀飯不錯(cuò). 還有,就是當(dāng)調(diào)料來(lái)用,這樣做的人不多,呵呵. 炒酸辣包菜時(shí)放兩小勺的量,炒出來(lái)的酸辣包菜別有風(fēng)味. 還有就是做梅菜扣肉了,但是那個(gè)本人不會(huì)做了.看到你只是要把它做成咸菜我才敢來(lái)答的,呵呵,要是梅菜扣肉偶就不進(jìn)來(lái)了.
朋友給了些梅干菜不知道怎么吃
梅干菜扣肉：選五花肉，切塊（跟紅燒肉差不多大小），用開(kāi)水煮熟（最后放點(diǎn)生姜去腥），過(guò)水瀝干，放少許油熬一下去肉，放料酒，再放醬油炒一下，放糖。o(╯□╰)o（這個(gè)調(diào)料的量自己控制），然后放干菜炒一下。然后出鍋放碗中，放入高壓鍋蒸，記得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才能入味。 每次回學(xué)校室友必讓帶這個(gè)，O(∩_∩)O~ 稱得上是最受歡迎的特產(chǎn)
干菜湯：沸水入鍋，放干菜少許，然后加點(diǎn)鹽。夏天家里每天必有這碗湯，解渴補(bǔ)鹽分
干菜燒筍：鍋中少許油，筍切片（或者斜切成段0，放筍后燒一下，然后再放少許干菜，然后放點(diǎn)水，在悶一會(huì)就行了。這樣筍不會(huì)覺(jué)得澀。
干菜鰻魚(yú)：鰻魚(yú)切成段（別切斷，要連著）放入盤(pán)中，加少許料酒、生姜、味精。再在上面放梅干菜，入高壓鍋蒸一下。
梅干菜炒肉的做法,梅干菜炒肉怎么做好吃,梅干
主料 豬肉150g 調(diào)料 食鹽 適量 姜1小塊 蒜3個(gè) 干辣椒10g 生抽10ml 調(diào)和油 適量 梅菜炒肉的做法1.準(zhǔn)備好所有食材2.梅菜干提前用水泡發(fā)并切碎洗凈泥沙3.辣椒,姜蒜均切碎4.將豬肉切好備用5.鍋內(nèi)放油,將豬肉下鍋炒6.放入姜蒜及辣椒一起炒7.倒入梅菜干一起炒8.炒均放入調(diào)料即可