為什么常吃山藥能夠健脾胃?

二、合理調(diào)節(jié)飲食。

山藥有“上品之藥”的美名。中醫(yī)認(rèn)為山藥有 “益腎氣”、“健脾胃”、“潤皮”的功效。

　　山藥含有淀粉酶，能將人體內(nèi)的淀粉水解為葡萄糖。葡萄糖是人體所有活動的能量來源，相當(dāng)于人體的燃料。對于糖尿病人來說，分解到多糖這步時，因為缺乏胰島素，不能繼續(xù)分解成葡萄糖。山藥則能幫助他們更好地吸收葡萄糖，降低血糖濃度，對糖尿病人的病情有減輕作用。山藥里含有多酚氧化酶，能幫助脾胃消化，促進吸收。山藥中豐富的黏蛋白質(zhì)，可以分解成蛋白質(zhì)和碳水化合物，能滋潤皮膚。山藥中還含有一種叫“黏多糖”的物質(zhì)，它可以和人體內(nèi)無機鹽類結(jié)合，形成骨質(zhì)，使軟骨具有彈性。

　　山藥羊乳羹　　山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細(xì)末。將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即成。適用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調(diào)補。

　　山藥魚片湯　　將魚肉250克切片，山藥20克研成粉末。在鍋中加水，放入海帶絲和山藥粉，煮開后放入豆腐塊和魚片及適量鹽，煮熟后加入蔥花、胡椒粉等即可。適用于脾胃虛弱、消化不良、病后無力。