椰子淡奶可以做什么
椰香奶茶選用海南上等紅茶和海南椰子精心調(diào)配而成,椰香濃郁,茶味清爽醇潤(rùn).椰香配茶韻,現(xiàn)代工藝與古典茶藝經(jīng)由南國(guó)巧妙融合,口感潤(rùn)滑不澀,既有椰香又有茶香.椰香濃郁,口感順滑獨(dú)特,比一般的椰子粉多了一股奶味.用上等的紅茶與椰漿勾兌成的.椰香中帶有紅茶的澀香味.
請(qǐng)問(wèn)：椰奶都可以做哪些甜品呀？用南國(guó)牌椰子粉和直接用椰奶有什么區(qū)別嗎？
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材料：
1.奶油150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3.白砂糖120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9.蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
做法：
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
注：190度C/375度F 烤12分鐘
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個(gè)，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個(gè)。
做法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過(guò)篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出。
烹調(diào)指南：
1、面團(tuán)不可以揉，會(huì)使面粉出筋，餅干變硬。
2、烤盤中的餅干之間需有距離，否則烘烤后會(huì)膨脹而粘在一起。
材料：
黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
做法：
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；
3.加入泡過(guò)的薰衣草；
4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。
烤箱預(yù)熱175度。 面團(tuán)拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。
原料：
面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：
1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過(guò)篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團(tuán)；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。
材料：
雞蛋10 只
白糖375 克
椰奶750 克
加州提子乾100 克
做法：
將白糖及椰奶放進(jìn)大碗內(nèi)攪拌，直至糖完全溶解。
雞蛋打勻，加入加州提子乾并混合椰奶內(nèi)。
將混合好的材料放進(jìn)蒸爐內(nèi)30分鐘，待蛋糊全熟，即可熱用。
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個(gè)、杏仁碎?杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預(yù)熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結(jié)塊的面粉都不存在這個(gè)必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動(dòng)打蛋機(jī)，否則手?jǐn)嗔硕即虿话l(fā)appear不負(fù)責(zé)）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動(dòng)打蛋機(jī)）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動(dòng)打蛋機(jī)拌勻，后搓勻成粉團(tuán)
6、將粉團(tuán)切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取?搟成?cm厚的長(zhǎng)方形，剩下的搟成3/4cm厚的長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長(zhǎng)方形條
9、將?厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個(gè)3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團(tuán)切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分鐘
椰奶綠豆沙
材料：
綠豆仁300公克
調(diào)味料：
白砂糖100公克（個(gè)人口味）、椰奶少許、食用水1000c.c
作法：
a.綠豆仁泡水六小時(shí)，瀝乾。
b.將綠豆仁放入滾水中煮熟至濃粥狀，加入白砂糖。
c.食用前林上椰奶即可。
椰奶綠豆沙
材料： 調(diào)味料：
綠豆仁一杯
西米露一碗
新鮮山藥半斤
椰奶一罐 蜂蜜或冰糖適量
作法：
1．綠豆仁先用電鍋蒸熟；西米露用熱水煮熟后再用冷水過(guò)水后備用
2．鍋中放入適量清水后加入綠豆仁、山藥以及西米露煮滾，接著再放入椰奶及冰糖拌勻后即可
榴蓮椰奶麥芬
原料：榴蓮120克、牛油120克、糖200克（我用150克，感覺正好）、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克
制作： 1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻； 2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和面粉要輪流加入）；
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色
椰子粉和椰奶沒有很大區(qū)別，但是我討厭植脂末，就會(huì)直接用純椰子汁
椰子純品功效
椰子的基本介紹
椰子，是椰子樹的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果，椰肉除作為水果食用外，還可以做菜或蜜餞，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外，椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。
椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說(shuō)法不一，有說(shuō)產(chǎn)在南美洲，有說(shuō)在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。
椰子栽培歷史悠久，在長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。其中，高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹干圍徑90-120厘米，樹高可達(dá)20多米，莖干基部膨大稱”葫蘆頭”。
椰子的功效與作用
椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風(fēng)
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。
2.美容護(hù)膚
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
椰子的選購(gòu)
帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時(shí)有軟蔫感覺，則果實(shí)太熟，味道次之。
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。
此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了，選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
椰子的存儲(chǔ)
常溫或低溫存儲(chǔ)。
椰子的食用方法
椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。
椰子殼里邊那層奶白色的東西有什么作用?
那叫椰蓉,取下曬干粉碎了可以做好多吃的東西和做為天然添加劑.
傳授幾道美食
第一道菜：Ta Ko 綠豆椰奶布丁 （因?yàn)樘鹌沸枰獣r(shí)間晾置，所以可以先做）
布丁：材料：
白糖116克（3/4杯）
水264克 （1又1/4杯）
綠豆粉60克 （1/4杯）
切好的荸薺（馬蹄）60克 （半杯）
蕉葉幾片
制作：
1。先把綠豆粉、糖和水放入奶鍋，在火上邊小火加熱邊攪拌。待顏色變透明以后，加入馬蹄。
2。把蕉葉裹成椎狀，用牙簽穿上邊緣固定。
3。把布丁糊糊舀入蕉葉內(nèi)，2/3滿即可。
澆料：材料：
椰乳250克 （1杯）
玉米淀粉20克 （2湯勺）
鹽8克（1/2茶勺）
白糖6克（1/2湯勺）
制作：
1。把玉米粉、糖、鹽和椰奶放入奶鍋，邊小火加熱邊攪拌，直到起泡。
2。把澆料放在布丁上，不能裝得太滿，離邊緣還是有大概2毫米的距離。
3。冷卻放置一個(gè)小時(shí)，就可以作為餐后甜點(diǎn)吃了。
第二道菜：Satay (沙爹肉串)
肉串：材料：
椰奶250克 （1杯）
白糖15克 （1湯勺）
鹽3克 （1/2茶勺）
Turmeric(黃姜？）3克 （1/2茶勺）
雞胸肉或豬里脊（不能是牛肉）250克
制作：
1。把肉切成薄片，把以上所有材料混合攪拌，腌制30分鐘。
2。把肉串上竹簽，串的時(shí)候要注意邊穿邊旋轉(zhuǎn)，這樣肉串才會(huì)很飽滿。
3。肉串烤兩分鐘，剛剛熟就好。
花生醬：材料：
椰乳250克 （1杯）
椰奶250克 （1又1/2杯）
紅咖喱醬25克 （2湯勺）
白糖7克 （1湯勺）
椰糖32克 （1又1/2湯勺）
魚露11克 （1湯勺）
酸角汁22克 （2湯勺）
花生末25克 （1/4杯）
油蔥酥5克 （1湯勺）
制作：
1。把椰乳放入鍋中，小火炒制。要不停地?cái)嚢瑁垂危蟾攀昼姟?/p>
2。加入紅咖喱醬，炒出香味后，放入酸角汁、糖、魚露和椰糖，繼續(xù)炒。
3。最后加入椰奶、花生末和油蔥酥，攪拌至粘稠的糊狀即可起鍋。
酸黃瓜：材料：
1/2杯 米醋
1又1/2杯 白糖
1/2湯勺 鹽
一杯 切好的黃瓜片
1/3杯 切細(xì)的油蔥酥
1/3杯 切細(xì)的紅辣椒絲
制作：
1。把醋、糖和鹽混合攪勻煮開。
2。小火再煮5分鐘后，盛出晾涼。
3。把汁澆在黃瓜上就好了。
第三道菜：Tom Yum Goong 冬陰功湯
原湯：材料：
水1000克 （5杯）
蝦殼250克
高良姜50克 （1根）
香茅草30克 （2根）
青檸葉 3克 （3片）
制作：
1。把蝦殼放入冷水，慢火煮。
2。加入咖喱良姜、香茅葉和青檸葉，煮15分鐘過(guò)濾盛在一邊。
冬陰功湯：材料：
原湯700克 （4杯）
高良姜絲 8克 （2湯勺）
香茅葉切片 8克 （2湯勺）
草菇150克
辣椒切碎5克 （1湯勺）
去殼去尾的大蝦180克 （5~7只）
辣椒醬30克 （2湯勺）
魚露40克 （3湯勺）
青檸汁35克 （3湯勺）
青檸葉切絲 1克（1~2片）
香菜2克 （5片）
大紅辣椒切絲2克（1茶勺）
制作：
1。加熱原湯，放入高良姜和香茅葉。
2。加入蝦，一個(gè)一個(gè)放，不要攪拌，然后放入草菇再攪拌，煮開。
3。加入辣椒醬、辣椒碎和魚露。
4。最后加入青檸汁和青檸葉。
5。盛好后可以放上辣椒絲和香菜葉點(diǎn)綴。
第四道菜 Phad Chaa Plaa Kraphone 辣炒鱸魚
原料：辣椒6克 （1茶勺）
橙椒和紅椒切條40克
高良姜20克 （3根）
醬油30克 （2湯勺）
蒜切碎20克 （2湯勺）
鱸魚切塊300克
魚露20克 （1又1/2湯勺）
蠔油30克 （1又1/2湯勺）
白糖3克（1/2茶勺）
椰糖12克 （1湯勺）
雞湯25克（5湯勺）
綠胡椒25克（2又1/2湯勺）
九層塔20克
Chinese Key(忘了啥玩意兒了）10克
青檸葉4克
制作：1。先把鱸魚過(guò)面粉炸一遍。
2。把辣椒和高良姜碾碎。
3。炒鍋中放入油、蒜、辣椒和姜炒，然后放入辣椒醬繼續(xù)炒。
4。依次放入魚露、蠔油、白糖和椰糖。
5。加入雞湯和炸好的鱸魚，然后放入青胡椒、紅椒、橙椒、九層塔、Chinese Key和青檸葉，炒好后起鍋。
這道辣炒鱸魚味道絕佳！
能用一種調(diào)料做出幾十種以上的菜式嗎？
泰國(guó)菜注重調(diào)味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國(guó)家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國(guó)美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點(diǎn))，都是具代表性的泰國(guó)美食
泰國(guó)菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的，最常用的幾種調(diào)料有:泰國(guó)朝天椒、泰國(guó)檸檬、咖哩醬。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。
泰國(guó)檸檬(KaffirLime)
泰國(guó)檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，而泰國(guó)檸檬個(gè)小、味酸、香味濃郁，往往使聞過(guò)它香味的人終身難忘，它可以拿來(lái)做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料，泰國(guó)人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國(guó)人可以說(shuō)食無(wú)魚，但不能沒有檸檬。
魚露（FishSauce)
魚露是一種典型的泰國(guó)南部調(diào)料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調(diào)味品，做法和中國(guó)醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。味道可能會(huì)讓有些人不適，因?yàn)樗鼛в幸还蓾鉂獾某趑~爛蝦的味道。讓不習(xí)慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
泰國(guó)朝天椒
據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國(guó)文化深受印度和中國(guó)文化的影響，有人說(shuō)泰國(guó)文化的父親是印度。從泰國(guó)菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。
泰國(guó)特色飯菜有哪些？
泰國(guó)的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn).由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國(guó)菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
泰國(guó)菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的，在本國(guó)找不著，最常用的幾種調(diào)料有：
泰國(guó)朝天椒
據(jù)說(shuō)，泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語(yǔ)叫”老鼠屎辣椒”.可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
泰國(guó)檸檬
泰國(guó)檸檬泰語(yǔ)叫”MANAO”，這是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，(美國(guó)檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調(diào)味品)而泰國(guó)檸檬個(gè)小，味酸，香味濃郁，往往使聞過(guò)它香味的人終身難忘，它可以拿來(lái)做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料，泰國(guó)人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國(guó)人可以說(shuō)食無(wú)魚，但不能沒有”MANAO”。
咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國(guó)文化深受印度和中國(guó)文化的影響，有人說(shuō)泰國(guó)文化的父親是印度。從泰國(guó)菜中咖哩醬的影響便可以感受到.
另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。
泰國(guó)的飲食深受中國(guó)、印度、印尼、馬來(lái)西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨(dú)樹一幟，吃起來(lái)別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種：
中國(guó)炒鍋大火快炒
這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國(guó)咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點(diǎn)象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國(guó)地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。
亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對(duì)于泰國(guó)人來(lái)說(shuō)是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤(rùn)滑劑，因此，到泰國(guó)要多喝湯、喝靚湯。泰國(guó)的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。
泰國(guó)不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶觥癗AEM”。南方的食物深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)格影響，并且有各種生猛海鮮。
介紹下泰味菜式嗎?
神奇美麗的西雙版納,飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng).這里少數(shù)民族眾多,物產(chǎn)豐富,因此飲食具有濃郁的民族特色.由于氣候和飲食習(xí)慣等原因,各地飲食普遍以酸辣為主,菜式以燒烤為多.
椰孑煲瘦肉和排骨有什么功效
椰子
別名：胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅
禁忌人群：支氣管炎、體內(nèi)熱盛者，婦女生理期忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。
椰子的做法大全椰子的功效與作用食物相克表
椰子的熱量表（每100克）
熱量（大卡）231
蛋白質(zhì)（克）4
脂肪（克）12.1
碳水化合物（克）31.3
膳食纖維（克）4.7
維生素B1（毫克）0.01
維生素B2（毫克）0.01
煙酸（毫克）0.5
維生素C（毫克）6
鈣（毫克）2
磷（毫克）90
鉀（毫克）475
鈉（毫克）55.6
鎂（毫克）65
鐵（毫克）1.8
鋅（毫克）0.92
銅（毫克）0.19
錳（毫克）0.06
椰子的基本介紹
椰子，是椰子樹的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果，椰肉除作為水果食用外，還可以做菜或蜜餞，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外，椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。
椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說(shuō)法不一，有說(shuō)產(chǎn)在南美洲，有說(shuō)在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。
椰子栽培歷史悠久，在長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。其中，高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹干圍徑90-120厘米，樹高可達(dá)20多米，莖干基部膨大稱”葫蘆頭”。
椰子的功效與作用
椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風(fēng)
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。
2.美容護(hù)膚
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
椰子的選購(gòu)
帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時(shí)有軟蔫感覺，則果實(shí)太熟，味道次之。
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。
此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了，選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
椰子的存儲(chǔ)
常溫或低溫存儲(chǔ)。
椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。
怎么做咖喱飯？
咖喱飯是個(gè)好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來(lái)一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人 ：）；好處二，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單 ：P
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）
2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說(shuō)：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說(shuō)不需要放任何調(diào)料了
需要注意的幾個(gè)問(wèn)題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過(guò)第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。
4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來(lái)豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來(lái)吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來(lái)的咖喱會(huì)很香。
牛肉一定要過(guò)水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。
在加熱的過(guò)程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯(cuò)吧
現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過(guò)菜就好。煮開等一會(huì)兒
該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。
用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過(guò)不論哪一種都不會(huì)很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時(shí)間長(zhǎng)為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。
可以成盤啦