什么是土豆?

馬鈴薯

土豆是什么?

土豆的學(xué)名 [編輯本段] 馬鈴薯“土豆”是方言說法. 土豆簡(jiǎn)介 [編輯本段] 茄科茄屬一年生草本.又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等.塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物. 有的學(xué)者認(rèn)為土豆共有 7個(gè)栽培種,主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū).最重要的土豆栽培種是四倍體種.四倍體栽培種土豆向世界各地傳播,最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙,經(jīng)人工選擇,成為長(zhǎng)日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地.土豆產(chǎn)量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),現(xiàn)已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量.

什么是土豆??

土豆就是土豆

土豆是什么???

土豆– 茄科茄屬一年生草本.又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等.塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物.

什么是土豆啊

土豆的學(xué)名是馬鈴薯,拉丁名:Solanum tuberosum L“土豆”是通稱,個(gè)別地區(qū)叫洋芋,英文為potato(其中potato的復(fù)數(shù)為potatoes),在法國(guó),土豆被稱為“地下蘋果”.在臺(tái)灣的漢語中“土豆”其實(shí)是指“花生”.網(wǎng)絡(luò)用語中土豆可用作To do的意思,“To do ”的意思是“去做……(事情)”,或者是“愿望”、“期望”的意思,另有著名的視頻網(wǎng)站,簡(jiǎn)稱土豆.

土豆為什么叫土豆啊

土豆有名馬鈴薯，富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強(qiáng)身健體土豆中的鉀可以防止高血壓。因?yàn)楫?dāng)人體過多攝起鹽分時(shí)，體內(nèi)的鈉會(huì)偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來源。 土豆中的維生素C，不僅對(duì)腦細(xì)胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動(dòng)脈硬化。 土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 ，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。 必須重視預(yù)防土豆龍葵素中毒的發(fā)生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *對(duì)于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個(gè)土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長(zhǎng)時(shí)間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時(shí)口中有點(diǎn)發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。 有報(bào)道，孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素，可能會(huì)使胎兒出現(xiàn)畸形，所以孕婦應(yīng)特別小心。

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馬鈴薯是什么？

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。在中國(guó)東北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆“。

馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。2015年，中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。

土豆呀能吃嗎??

有毒的…

土豆又稱什么呀?

馬鈴薯 中國(guó)部分地區(qū)叫山藥,洋芋

土豆….

“吃土豆能中毒”也許大家早已知道，但是為什么會(huì)中毒大多數(shù)說不出所以然來。據(jù)市疾病控制中心副主任醫(yī)師辛克林介紹，新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒有危害，但土豆在儲(chǔ)存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3－0.5％，人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒。

辛可林說，龍葵堿對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

相關(guān)鏈接辛可林提醒市民，土豆應(yīng)儲(chǔ)存在低溫、無直射陽(yáng)光照射的地方，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆，以防食物中毒；生芽較少的土豆，吃時(shí)要徹底挖取芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮挖掉一部分，處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調(diào)時(shí)可加些醋以加速龍葵堿的分解。

參考資料： http://www.qingdaonews.com/gb/content/2003-06/12/content_1532479.htm