羊奶的功效與作用

羊奶是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其高的奶制品,羊奶比牛奶蛋白質(zhì)含量和鈣的含量比牛奶都要高,所以喝羊奶確實(shí)是比牛奶好的.羊奶中含有環(huán)磷腺苷成分,是科學(xué)界公認(rèn)的防癌抗癌因子,它能使人體新陳代謝維持平衡,能增加血清蛋白和白蛋白的含量,增加人體的抗病力.

羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

羊奶PK牛奶

營(yíng)養(yǎng)素含量大盤點(diǎn)：

1.羊奶中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。

5.羊奶的鐵含量較牛奶低。

吸收利用大比拼：

1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于被人體吸收利用。

3.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體直接利用。

4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會(huì)給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害。

PK結(jié)果：

羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。

羊奶VS母乳

1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，多飲用也不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積。

3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，對(duì)人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。

對(duì)比結(jié)論：

羊奶是乳制品中最接近母乳，營(yíng)養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品。

羊奶，全家都適合喝的奶

給寶貝——

很多媽咪由于自身和外界的種種原因，無法堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候，選擇和母乳最為接近的羊奶可以幫媽咪們減少一些不能母乳喂養(yǎng)的遺憾，尤其是對(duì)于早產(chǎn)、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個(gè)時(shí)候羊奶更能派上大用場(chǎng)。

研究證實(shí)，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上；羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。因此，任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒；同時(shí)，羊奶中還富含母乳中才有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊奶對(duì)患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，無疑是最佳食療奶品。

給青少年——

人體的不同生長(zhǎng)期對(duì)鈣的需求量是不同的。幼兒期每天需鈣400-600毫克，兒童期每日需500-1000毫克，青少年期每日需1000-1200毫克，一般成年人每日需鈣量與兒童期相同。青少年期是骨骼發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期尤其要注意，要保證攝取到足夠的鈣。

在日常飲食中最優(yōu)秀的富鈣食品是乳制品，而羊奶的鈣含量又比其他一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含鈣量是125-140毫克，遠(yuǎn)高于牛奶的含鈣量。另外，羊奶中的鈣分子細(xì)小、鈣磷比例最接近1：1、乳糖分子小，這些因素都使鈣質(zhì)能夠充分吸收。

給準(zhǔn)媽咪——

從準(zhǔn)備懷孕，一直到懷孕3個(gè)月的準(zhǔn)媽咪，除了應(yīng)在飲食上注重蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的攝入外，根據(jù)國(guó)際衛(wèi)生組織(WHO)的最新要求，還需要葉酸、DHA(二十二碳烯酸)等以往沒有被重視的營(yíng)養(yǎng)素。而到了懷孕中、后期，由于胎寶貝生長(zhǎng)發(fā)育較快，特別是骨骼發(fā)育迅猛，孕媽咪尤其需要攝入大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、B、C，當(dāng)然，為了促進(jìn)胎兒大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育，DHA(二十二碳烯酸)、牛黃酸、葉酸等也需要大量的補(bǔ)充。

羊奶是營(yíng)養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品，可以滿足上述孕媽咪的營(yíng)養(yǎng)需要。與羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同的還有袋鼠奶，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)條件允許的家庭將羊奶、袋鼠奶作為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，給嬰兒、孕產(chǎn)婦及手術(shù)、患病的人使用。

給愛美的你——

每個(gè)女人都希望自己既有嬌好的青春容顏，又保持誘人的健美身材，可是真正實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)卻很難，尤其是經(jīng)歷過懷孕生育的女性，很多都有各種皮膚問題，還經(jīng)常在為日漸臃腫的身材而煩心。

而羊奶不僅可以帶給全家健康的身體，也是女性不可多得的一種“美容食品”。羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤的作用。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用，可有效預(yù)防女性面部色斑的堆積與形成。羊奶的脂肪球體積明顯小于牛奶，很容易吸收，不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積，所以能夠幫助愛美女性在攝取充足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，保持苗條身材。

給工作壓力大的他——

面對(duì)日益激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，很多人感覺工作壓力大，回到家里腦子里也還在想工作上的事，大腦總是得不到足夠的放松。長(zhǎng)此以往，有些人難免會(huì)神經(jīng)衰弱、失眠、健忘，身體處于亞健康狀態(tài)。

有些配方羊奶中含有煙酸等助眠安神物質(zhì)，睡前半小時(shí)飲用一杯，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會(huì)成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還不用擔(dān)心脂肪堆積，影響身材。

給老年人——

羊奶性溫，對(duì)身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補(bǔ)作用。羊奶不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)元?dú)猓鰪?qiáng)體力，而且因?yàn)殁}含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預(yù)防高血壓。羊奶中特有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)感染性疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵?jǐn)_的幾率。

專家答疑

Q：我喝牛奶一直過敏，只能用豆?jié){替代。現(xiàn)在有了營(yíng)養(yǎng)更為豐富的羊奶制品，像我這樣不能喝牛奶的人也能喝，當(dāng)然是個(gè)好消息。只是不知道羊奶會(huì)不會(huì)有膻味呢？

A：這個(gè)擔(dān)心很多人都有，不過是完全沒有必要的。目前的羊奶加工工藝已經(jīng)很成熟，鮮羊奶經(jīng)過技術(shù)加工制成羊奶粉，并運(yùn)用高科技去除羊膻味，同時(shí)加入人體必需的亞油酸、亞麻酸、DHA、核苷酸等多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，成為營(yíng)養(yǎng)完備的配方奶粉。經(jīng)過加工的羊奶制品，濃香可口，無任何膻味。

Q：相比普通的牛奶配方奶，羊奶配方奶要貴一些，為什么呢？

A：奶山羊是一種以整株草(包括根)為食的動(dòng)物，所以在養(yǎng)殖方面會(huì)受到一定的限制，羊奶的奶源十分稀少。再加上奶山羊產(chǎn)奶期較短，每年的3-10月為奶山羊的產(chǎn)奶期，所以產(chǎn)奶量是不能與牛奶相比較的。這些因素勢(shì)必導(dǎo)致羊奶要比牛奶價(jià)格高。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，羊奶制品是乳制品市場(chǎng)的高端產(chǎn)品，消費(fèi)對(duì)象主要是一些高收入的家庭。

羊奶的作用功效是什么？

營(yíng)養(yǎng)成份 —————————-羊奶 ———人乳 ——-牛奶 酸度（oT ） – ——- —————11．4 — —10．40 — – 13．69 干物質(zhì)（%） ——— —————12．58 – — 12．02 — — 11．6 脂肪（%） ———— —————4．00 – – — 4．05 — – –3．85 蛋白質(zhì)（%） ————————- 3．54 —— 1．10 —— 3．40 鈣（毫克/100克） —————— 214 ——— 60 ——– 169 鐵（毫克/100克） —————— 100 ———- 5 — ——-4 磷（毫克/100克） ——————- 96 — ——40 — ——94 維生素A（國(guó)際單位/克脂肪）———- 39 —- —–32 —- —–21 維生素B2（微克/100毫升） ———- 210 ——— 26 —- —-159 維生素B1（微克/100毫升}————- 68 — —– 17 ——— 45 乳糖（%） ————————– 4.58 ——– 6.90 ——- 4.70 維生素C （微克/100毫升 ———— 40 —– —–30 ———- 3 熱能（焦耳/100毫克） ————- 326.4 —- —284.5 —— 305.4 消化時(shí)間 ————- ————20min —— -30min —– 120min 吸收時(shí)間 —————- ——— 22hr —— -36hr —- —32hr 男人喝羊奶的好處; 現(xiàn)代生活中，越來越多的社會(huì)因素導(dǎo)致心理壓力的產(chǎn)生，羊奶中含豐富的泛酸、尼克酸，對(duì)精神壓力很大的男人們而言是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。 　　據(jù)了解，人體承受壓力時(shí)，泛酸、尼克酸能夠支撐腎上腺，促進(jìn)分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力。同時(shí)，泛酸、尼克酸也是分解乙醇（酒精）不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，男人在飲酒前喝杯羊奶具有益胃護(hù)肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富，vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質(zhì)，現(xiàn)代人面對(duì)緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。　　羊奶的益處：　　1、健胃整腸、改善營(yíng)養(yǎng)不良。牛奶為酸性而羊奶為弱堿性，羊乳脂肪球特別細(xì)小，是牛奶的1/3，營(yíng)養(yǎng)成分消化時(shí)間短，因此羊奶對(duì)胃酸過高及胃潰瘍患者有輔療效果，對(duì)腸胃有改善作用。　　2、強(qiáng)健體魄、改善骨質(zhì)疏松癥。羊奶中鈣質(zhì)含量是牛奶的1倍多，飲用羊奶對(duì)骨質(zhì)疏松癥也有顯著的效果。　　3、改善肝功能。優(yōu)良蛋白質(zhì)能排除肝內(nèi)有害脂肪并使肝細(xì)胞再生。羊奶中的蛋白質(zhì)是牛奶的1.5倍，是改善肝功能的最佳食

羊奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，山羊或綿羊泌出的乳汁味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經(jīng)，有溫潤(rùn)補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說，羊奶能 “ 補(bǔ)寒冷虛乏；潤(rùn)心肺，治消渴；療虛勞，益精氣 …… 利大腸 ” 。現(xiàn)代分析表明，羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 (A 、 B1 、 B2 、 C) 、尼克酸等成分，比牛奶更富于營(yíng)養(yǎng)，例如每 100 克 羊奶的天然鈣及維生素 A 、 D 的含量分別是牛奶的 2 、 4 、 3 倍。目前：許多發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，已將羊奶作為綠色保健營(yíng)養(yǎng)佳品，大力推廣飲用。

　　與牛奶相比，除更富于營(yíng)養(yǎng)外，羊奶還具有如下的優(yōu)點(diǎn)：首先，羊奶含有與人奶相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，該因子可提高人體免疫力并有修復(fù)呼吸道、腸胃等黏膜的功能，有效地預(yù)防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等病痛。其次，羊奶和人奶的蛋白質(zhì)形態(tài)相似，不含過敏原，在胃中形成比牛奶更小、更細(xì)軟的凝乳，有利于人體吸收，且不會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)過敏，特別適合過敏體質(zhì)和腸胃不佳的人群。第三，羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅為牛奶的三分之一，可以更快、更完全地被人體吸收，不會(huì)造成脂肪堆積，長(zhǎng)期飲用身體結(jié)實(shí)強(qiáng)；比而不發(fā)胖。

　　由此可見，羊奶十分宜于缺乏母乳喂養(yǎng)的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體弱、易患病的孩子。有研究顯示，用羊奶喂養(yǎng)嬰兒的身高、體重、骨密度，均超過牛奶喂養(yǎng)的嬰兒；血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產(chǎn)生過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會(huì)發(fā)生過敏及便秘，也不會(huì)發(fā)胖。羊一般不會(huì)患結(jié)核病，在羊奶來源豐富的牧區(qū)，擠出羊奶消毒后便可以喂養(yǎng)嬰兒。但由于非牧區(qū)的羊奶奶源相對(duì)較少，且其除膻工藝復(fù)雜，經(jīng)過除膻的羊奶只能是固態(tài)粉狀。因此專家們?cè)谔岢溉槲桂B(yǎng)的同時(shí)，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應(yīng)配方的羊奶粉作為嬰兒的首選代乳品。

　　對(duì)于女性來說，羊奶豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒及母體都是非常有益的補(bǔ)充。它所含的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，可有效提高胎兒及產(chǎn)婦的免疫力，從而免受疾病干擾；其細(xì)小的脂肪球容易消化，有助于控制胎兒體重和孕婦產(chǎn)后恢復(fù)體型；羊奶還可以促進(jìn)泌乳并提高乳汁質(zhì)量。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育緩慢，肢體瘦弱，面色萎黃的嬰幼兒，可先用大米 60 克 加水煮粥，待煮至半熟時(shí)去米湯，加入羊奶、白糖適量，同煮成粥，早晚空腹時(shí)趁溫?zé)崾秤茫凶萄a(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的功效。

羊奶對(duì)老年人的健康 ( 尤其是心血管健康 ) 也很有裨益。它所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等十分適宜老年人的需要。進(jìn)入高齡的老年人，腸胃功能衰退，食物難消化吸收，羊奶中的脂肪球除顆粒細(xì)小均勻外，還含有一種粘多糖，能抑制腸道中大腸桿菌繁殖，有效地幫助老年人消化吸收，避免脂肪堆積，控制血液膽固醇的升高。

中醫(yī)文獻(xiàn)早有記載：羊奶可治 “ 干嘔及反胃 ” ，而這些正是消化道腫瘤的常見癥狀之一。將羊奶煮沸后，每次飲一二杯，一日二次，可治胃陰虛所致的反胃、干嘔及慢性腎炎等癥。取準(zhǔn)山藥干燥后研末，將羊奶煮沸后調(diào)入淮山粉食用，可治口渴、反胃、腰酸等陰虛不足之證。專家研究認(rèn)為，羊奶不僅含有豐富的維生素，而且還含有某些防癌物質(zhì)和一種特殊的天然抗生素，對(duì)肺炎和其他呼吸道疾病有一定作用，還有希望成為 “ 扶正抗癌 ” 的良藥。

　　羊奶外用也有特殊的功效。例如《千金要方》中將羊奶與羊胰、甘草配成膏劑涂臉，能使黝黑的面部皮膚滑潤(rùn)細(xì)膩，白凈倍增。羊奶還可與白附子、密陀僧、牡蠣、茯苓、川芎等組方外用，使面部皺紋減少，以葆青春。此外，口腔潰瘍疼痛，也可用羊奶外涂治療。