雪花酥怎么做?

雪花酥簡(jiǎn)單做法:一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的雪花酥 !準(zhǔn)備材料:無(wú)鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅(jiān)果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關(guān)火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個(gè)拉絲感.5 鋪一個(gè)吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實(shí)成方塊,邊搟可以邊撒點(diǎn)奶粉防粘.搟好后靜置待涼.

雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法

低筋面粉

130g

清水

120ml

黃油

40g+180g

高筋面粉

80g

鹽

5g

輔料

雀巢煉奶

適量

白砂糖

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好材料

2.將低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

4.攪拌均勻即可了，不用過(guò)度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)

5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

6.取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平

7.然后將黃油放入搟平的面團(tuán)中

8.對(duì)角封起來(lái)

9.整形

10.翻面搟開，在面團(tuán)往1/3處搟開，力度要輕柔

11.搟成長(zhǎng)方形

12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

13.最后取出搟平，搟開的時(shí)候盡量搟成長(zhǎng)方形

14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長(zhǎng)條

15.用湯匙柄印兩個(gè)洞

16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘

18.完成

19.香酥好吃

雪花酥的做法

食材

主料 無(wú)鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅(jiān)果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克

輔料 原味裹面全脂奶粉40克

步驟

1.提前稱量好小餅干、堅(jiān)果、奶粉等各種食材，這樣做的時(shí)候不會(huì)手忙腳亂

2.無(wú)鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4.棉花糖完全融化。

5.加入過(guò)篩的奶粉。

6.攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?/p>

7.倒入混合好的堅(jiān)果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。

8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實(shí)，放在一旁晾涼。

10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。

11.裹上奶粉。

小貼士

加入了小餅干，及更多的堅(jiān)果以及蔓越莓干的一種點(diǎn)心。果仁根據(jù)自己的喜好加！

里面的小餅干要用比較硬的，千萬(wàn)不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！

如何制作雪花酥?

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過(guò)的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現(xiàn)拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時(shí)由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長(zhǎng)三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長(zhǎng)寬高均約為三公分的方塊.

雪花酥怎么制作

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調(diào)料等冷卻.

雪花酥做法？

材料

油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細(xì)砂糖24克，水50克

油酥：低筋面粉80克，豬油40克

餡料：豆沙300克（平均分成10個(gè)）

表面蛋液：全蛋1個(gè)

做法

1.油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用

2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥

3.收口

4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長(zhǎng)條

5.再卷起來(lái)，松弛15分鐘

6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長(zhǎng)

7.然后卷起，松弛15分鐘

8.取一份酥皮，用手指中間壓下

9.將兩頭往中間推

10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡

11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個(gè)花瓣，再在每個(gè)花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤

12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可

可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可

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用料

棉花糖 200克

小葫蘆餅干 200克

黃油 75克

奶粉 50克

可可粉 12克

果干 50克

花生碎 100克

雪花粉 18克

可可雪花酥的做法

準(zhǔn)備好材料可可雪花酥的做法 步驟1

把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2

備一個(gè)不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3

再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關(guān)火可可雪花酥的做法 步驟4

把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5

一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6

再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7

再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8

千絲萬(wàn)縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進(jìn)去可可雪花酥的做法 步驟9

備好學(xué)廚的牛軋?zhí)侨组_始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛(wèi)生可可雪花酥的做法 步驟10

整形厚度混勻?yàn)橹梗秸c(diǎn)好切割可可雪花酥的做法 步驟11

整形好后，晾涼會(huì)轉(zhuǎn)移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12

切割時(shí)候你會(huì)看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13

雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14

把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可

牛扎酥，雪花酥 的做法步驟圖，怎么做好吃

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雪花酥（牛軋酥）的做法步驟

1. 棉花糖300，選擇原味就好，如果可以最好選擇小顆粒的棉花糖，這樣融化的時(shí)候比較容易一些。大顆粒的切一切也可以。

2. 黃油80，我選擇的是這種小包裝黃油，每盒10克，比較好掌握分量，也不容易串味。

3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正買好一點(diǎn)的就好了。畢竟自己吃的。

4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加侖，然后加了我自己喜歡的紅棗，紅棗對(duì)身體好哦。紅棗記得去核。然后把水果干切碎一下好一點(diǎn)，能讓最后的成品圖看起來(lái)更均勻一些。

5. 切碎的

6. 堅(jiān)果干120克，一般人會(huì)放核桃和杏仁。我放的比較多，開心果、腰果、杏仁、還有點(diǎn)上次做牛扎糖的熟花生。這個(gè)可以根據(jù)自己喜歡的放。

7. 餅干330克，我看有人放330克的，還有人放360克的，自己調(diào)整的試過(guò)一次，個(gè)人感覺300-330克味道更好一些。

8. 買餅干只要記得不要買大太的，一定要買韌性的，不要買酥性的，酥性的最后做出來(lái)不好吃，很碎。

9. 餅干、堅(jiān)果干、水果干可以放到一起混合一下。

10. 最后要準(zhǔn)備這種面包刀，這種刀切出來(lái)形狀好，而且好切。不要用菜刀哦。

11. 這是為了做吃的專門買的不粘鍋，一定要用不粘鍋。不然你會(huì)后悔的。

12. 小火加熱黃油至融化。選擇不粘鍋和硅膠鏟。

13. 放入棉花糖（一定要小火）攪拌至融化。

14. 這時(shí)候放入奶粉，這時(shí)候可以選擇馬上關(guān)火，喜歡硬一些的可以攪拌至奶粉和棉花糖融化后再關(guān)火。個(gè)人建議馬上關(guān)火，味道很贊。

15. 攪拌均勻后，盡量讓糖漿散開，倒入果干餅干混合攪拌。帶上一次性不粘手套，調(diào)整，讓每一塊餅干都沾上糖漿。盡量均勻。有沒有看見這千絲萬(wàn)縷，很漂亮的。不燙手的哈。放心用手吧。

16. 然后放入整形盤中（用不粘的，如果不確定怕粘的話，放一層不粘的紙?jiān)谙旅妫┛焖僬魏螅眯『Y子撒點(diǎn)奶粉在上面，這就是雪花酥雪花的由來(lái)了。沒有小篩子，用手均勻撒點(diǎn)。

17. 等放涼后，切條。

18. 切塊，最后再撒點(diǎn)奶粉。雪花酥完成啦。

怎么做雪花酥,比例多少

原 料

黃油：50g

棉花糖：200g

小餅干：150g

奶粉：70g

果干：60g

堅(jiān)果：60g

注：若想一次多做些，原料×2即可

做 法

1.準(zhǔn)備好所需原料。

2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅(jiān)果混合，喜歡吃什么放什么即可。

3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個(gè)餅干稍大，掰開即可。

4. 不粘鍋內(nèi)放黃油，小火融化。

5.放入棉花糖。

6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。

7.倒入堅(jiān)果和果干。

8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。

9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內(nèi)塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。

10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。

怎樣在家自己做雪花酥

主料

棉花糖

200g

黃油

50g

花生

75g

蔓越莓干

75g

奶粉

65g

輔料

小奇福餅干

250g

步驟

1.準(zhǔn)備好全部材料。

2.這里準(zhǔn)備的是花生，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整堅(jiān)果，杏仁開心果都可以。我準(zhǔn)備的是生花生，先使用面包機(jī)選擇炒干果選項(xiàng)炒熟，然后去皮。

3.然后裝入密實(shí)袋，敲碎。

4.準(zhǔn)備一個(gè)平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。

5.然后加入棉花糖融化攪拌。

6.融化后放入奶粉繼續(xù)攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個(gè)時(shí)候可以放入。

7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。

8.然后加入小奇福餅干，簡(jiǎn)單攪拌一下。

9.關(guān)火放入烤盤，準(zhǔn)備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉(zhuǎn)幾次，使得糖包裹住所有材料。

10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。

11.趁熱現(xiàn)在表面撒上一層奶粉，兩面和四個(gè)側(cè)面都要撒。

12.待到冷卻后，用整理棍規(guī)劃好大小，切塊。

13.最后可以在表面再撒上一點(diǎn)奶粉起到雪花的效果。

14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！