奶茶怎么制作
茶葉：錫蘭紅茶（可以去超市買罐裝的紅茶粉——不要買袋泡茶，袋泡茶泡出來(lái)的茶湯不夠濃不夠正，因?yàn)榫湍壳笆忻嫔系拇莶瑁璺鄱急容^雜）
奶：雀巢的三花淡奶就可以
制作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個(gè)，濾袋（也就是港式奶茶中用的“絲襪”）。方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到A壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入B壺，將A壺的茶湯倒入B壺，如此反復(fù)2、3次—這就是所謂的拉茶。因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶，拉茶的過(guò)程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調(diào)配出來(lái)的奶茶更順滑。
制作奶茶：用茶湯配對(duì)一定比例的淡奶，濃度和加糖都自己根據(jù)口味定，反正自己覺(jué)得好喝就行。這樣一杯奶茶就OK了。
如果你做出來(lái)覺(jué)得有茶的澀味可能是泡的太濃，沖淡一點(diǎn)就好了。水溫用85°的水溫沖泡，悶7~12分鐘左右，不同的茶用水量和沖泡時(shí)間都會(huì)有不同，要自己具體定了。
自己做就建議盡量不要用奶精了，那是奶茶店為了降低成本和調(diào)味才用的。
如何自制奶茶？
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場(chǎng)上常見(jiàn)紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
?.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開(kāi)水，用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻，再加滿冰塊，急速搖動(dòng)雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后，加入二分之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速晃動(dòng)雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
奶茶怎么做？
皇家奶茶
很多人都喜歡奶茶，但是外面的速封的那種奶茶都是奶精和糖，根本沒(méi)有奶
還是自己做的好哦~~
準(zhǔn)備：先將茶杯溫?zé)幔_認(rèn)水的分量下面以1杯為例
1.將大約100ml的新鮮水注入單柄鍋里（茶杯5分滿）、用強(qiáng)火加熱至沸騰。
2.煮沸后繼續(xù)加熱，再放入約4g的茶葉。
3.然后持續(xù)加熱1~2分鐘。輕輕
搖晃單柄鍋?zhàn)尣枞~和水充分接觸。也可以用茶匙輕輕攪拌，讓紅茶的濃度分布均勻。
4.加入100ml的牛奶。
5.輕搖單柄鍋充分混合。
6.再度加熱，待其開(kāi)始沸騰立即熄火。
7.用茶漉濾掉茶渣，倒入杯中。
ps.如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠，也可能是茶葉放多了，增減茶葉和牛奶的量再試試看，牛奶就用一般的鮮奶，咖啡用的鮮奶油和紅茶專用的牛奶其實(shí)并不適合。
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法: 1. 西米浸透，放入*水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
堅(jiān)果奶茶
做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。
3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.
薄荷茶 –影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
–而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。
–薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過(guò)油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 。可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?
香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
注意： 沸騰過(guò)度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油.
暖姜奶茶
做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜帷Ｔ谀滩杩旆序v前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜
牛奶加袋泡茶就行了，再加點(diǎn)糖，牛奶最好加熱直接沖茶
現(xiàn)在有三合一的奶茶粉賣,直接用開(kāi)水沖出即可飲用.
自己怎么制作奶茶啊
1、港式絲襪奶茶奶茶：我比較推薦的是港式絲襪奶茶，入口純滑，微微的茶澀味混合著奶香，口感非常好。
原料是紅茶、淡奶、白砂糖。
紅茶一般是用3、4種紅茶調(diào)配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個(gè)調(diào)配的配方一般來(lái)說(shuō)都是保密的，我自己是在網(wǎng)上購(gòu)買的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通過(guò)蒸餾后得到的濃度較高的奶，國(guó)內(nèi)有雀巢淡奶，三花淡奶，荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的，香味濃郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
紅茶的粉末是放在一個(gè)布袋子里煮泡而成，在煮泡過(guò)程中，要來(lái)回沖幾次，把空氣沖到茶里，這樣才會(huì)比較滑。泡好后根據(jù)需要放入淡奶和糖，一杯優(yōu)質(zhì)的奶茶就出來(lái)啦~！
2、奶茶鋪的奶茶：比如街客、避風(fēng)塘什么的奶茶店，他們的原料是奶茶粉、奶精、糖漿（用白砂糖熬制而成）。如果有需要還可以放珍珠圓、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是廠家出的半成品，就像我們平時(shí)喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根據(jù)你的要求調(diào)制。
奶精：這個(gè)東西，說(shuō)實(shí)話我并不喜歡，曾經(jīng)看過(guò)個(gè)介紹說(shuō)奶精不是奶做的，只是一種香料而已，我自己也嘗試過(guò)做這樣的奶茶，出來(lái)的味道，真的不是港式奶茶可比的。
怎么樣配制阿薩姆奶茶用三星阿薩姆茶葉和錫蘭紅茶
配制奶茶,講究用茶和用奶的量,一般事要多做幾次實(shí)驗(yàn)的.具體步驟如下: 1、沖泡茶葉,取茶湯.品茶味 2、往茶湯里加練奶,不宜過(guò)多,過(guò)多則奶味太大,茶味不足,攪拌. 3、品嘗味道.因?yàn)槟滩枳非蟮氖遣栉稘庥?口感柔滑,所以要細(xì)細(xì)品嘗,找到自己喜歡的那個(gè)味道. 4、觀看調(diào)制奶茶的味道、香氣等,作好記錄,以后作為參考.
熱飲標(biāo)準(zhǔn)的500毫升奶茶怎么做才好喝呢?我用的是錫蘭紅茶和晶花T50的奶精和富力糖的奶精
秘方是用鮮奶
怎樣辯別錫蘭紅茶的真假？怎樣用錫蘭紅茶制做奶茶？
錫蘭紅茶只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”：持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of quality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證！
茶粉：百干道錫蘭紅茶
奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、雙喜淡奶等或者奶精
（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精臺(tái)式奶茶用的比較多，奶精也有好壞分很多種，現(xiàn)以雀巢奶茶專用的三花植脂末為例）
制作配方：
港式奶茶（絲襪奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶湯：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鴛鴦奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳
臺(tái)式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶湯：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
制作方法：
制作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個(gè)，濾袋（也就是港式奶茶中用的“絲襪”）。
方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到A壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入B壺，將A壺的茶湯倒入B壺，如此反復(fù)2、3次—這就是所謂的拉茶。因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶，拉茶的過(guò)程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調(diào)配出來(lái)的奶茶更順滑。
茶湯制作出來(lái)后兌入適合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶溫度控制在 90°左右不可沸騰，時(shí)間為8到10分鐘。因?yàn)椴鑼?duì)水溫和時(shí)間都有要求，時(shí)間短茶味出不來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)容易變酸變苦，所以不同的茶時(shí)間和水溫控制上會(huì)有一些差別。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶與水的分量也會(huì)有差別。
我用錫蘭紅茶做奶茶行嗎?還有我用萬(wàn)事達(dá)奶精50N的行嗎?
錫蘭紅茶是最好的紅茶,當(dāng)然行呀!但用奶精就差點(diǎn)!
請(qǐng)問(wèn)自制奶茶都有哪些,用祁紅、滇紅、大吉嶺、錫蘭哪一種?分別各自的配料,方法?謝謝了
你要是說(shuō)英式奶茶的話,一般是下午茶用大吉嶺或錫蘭或伯爵.伯爵應(yīng)該是最出名的,茶葉用佛手橘熏過(guò),有種檸檬的清香味,很特別.大吉嶺味道比較濃郁,有種大麥的味道.錫蘭貌似現(xiàn)在也不算是下午茶專用了,除了twinings這個(gè)英國(guó)老牌生產(chǎn)多種紅茶外,像是PG TIPS和yorkshire基本都是用錫蘭,味道沒(méi)什么特別的.早茶的話用阿薩姆比較多,味道很濃,蠻適合早上喝的,可以提神.就直接用開(kāi)水沖,然后最少等5分鐘,1馬克杯的量加30ml的牛奶. 你說(shuō)的剩下的那兩種,不好意思我不太清楚.
奶茶自己在家怎么做？
珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場(chǎng)上常見(jiàn)紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
?.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開(kāi)水，用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻，再加滿冰塊，急速搖動(dòng)雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后，加入二分之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速晃動(dòng)雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
我老媽常常用這種方法煮奶茶給我們喝的