淡奶油和鮮奶油的區(qū)別

淡奶油是無(wú)糖的原味奶油(液體),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打法成一般裝飾奶油(固體),或是做甜點(diǎn)時(shí)直接加液態(tài)的奶油增加奶香和稠度 鮮奶油很廣泛,要仔細(xì)看是否加了糖,一般鮮奶油是奶油的統(tǒng)稱

鮮奶油和淡奶油的區(qū)別

淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里,也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作. 鮮奶油是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高.鮮奶油是加工乳制品,是西點(diǎn)制作的素材(Raw Material)之一,是無(wú)法自己在家制造的,在一般大型超市的乳品冷藏柜可買(mǎi)到. 鮮奶油分為動(dòng)物性及植物性鮮奶油.在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發(fā)后的霜飾, 這種已打發(fā)的鮮奶油霜(又稱發(fā)泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream.

鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油什么區(qū)別?

額,還真難說(shuō). 植物奶油(就你說(shuō)的那種轉(zhuǎn)基因的)在打發(fā)前是濃稠的帶漿狀,本身就難甜,不用再加糖.本色偏白. 動(dòng)物奶油(就是常說(shuō)的淡奶油)倒出來(lái)時(shí)是奶液狀,本身無(wú)味,需要打的時(shí)候加糖.本色偏淡黃. 兩者口感不一樣,鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺(jué),淡奶油打出來(lái)的除了甜味還有一種醇厚的味道. 而且通常裱花用的都是植物奶油,因?yàn)樗梢源虻奖容^硬的狀態(tài),方便裱花.而動(dòng)物奶油打不硬,一般不用來(lái)裱花. 一般,蛋糕店里有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油.淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多. 這是比較直觀的辨別法了.

蛋糕店用的奶油和超市買(mǎi)的淡奶油鮮奶油有什么區(qū)別淡

一般蛋糕店的奶油是植物奶油,自己買(mǎi)的是動(dòng)物奶油.動(dòng)物奶油對(duì)身體有害,不容易化,顏色比較白,沒(méi)有奶香味.動(dòng)物奶油奶香味重,顏色有點(diǎn)淡淡的黃,不容易裱花,易化.

鮮奶油和淡奶油有什么區(qū)別嗎？

很多人喜歡吃奶油，因?yàn)槟欠菹銤獾拿牢叮缓芏嗳司芙^吃奶油，因?yàn)閾?jù)說(shuō)它會(huì)讓人發(fā)胖。但無(wú)論愛(ài)還是恨，似乎都缺乏根據(jù)，因?yàn)槿藗儗?duì)奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認(rèn)真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛(ài)它或恨它。

什么樣的奶油要避開(kāi)？

動(dòng)物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來(lái)的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。

吃奶油不發(fā)胖，可能嗎？

無(wú)論何種奶油都有高脂高熱的缺點(diǎn)，所以，吃奶油不發(fā)胖原則上說(shuō)不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過(guò)把癮。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鐘愛(ài)。

鮮奶油鮮在哪里？

鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來(lái)自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料。

奶油究竟有幾種？

由于劃分的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以奶油的種類(lèi)相當(dāng)之多。除了上面介紹的動(dòng)物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據(jù)是否添加食鹽，分為無(wú)鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據(jù)奶油中油脂含量的多少來(lái)區(qū)分，即為高脂奶油和低脂奶油。

天然奶油、人工奶油哪個(gè)更健康？

與常規(guī)的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不飽和脂肪酸、會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。但是，無(wú)論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應(yīng)該有所節(jié)制，不宜過(guò)量。

奶油能怎么吃？

動(dòng)物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點(diǎn)心變得更加松脆可口。但是，由于人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動(dòng)物性奶油相近等優(yōu)點(diǎn)成為奶油消費(fèi)中的主導(dǎo)，多數(shù)情況下，幾乎將動(dòng)物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

動(dòng)物性奶油是葷的還是素的？

也許有人看到“動(dòng)物性”幾個(gè)字，就會(huì)將“動(dòng)物性奶油”誤認(rèn)為葷食，而認(rèn)定“植物性奶油”才是素食。這種觀點(diǎn)實(shí)在大錯(cuò)特錯(cuò)。通過(guò)上面的介紹很容易發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性奶油的原料是牛奶，那么，吃素的人可以喝牛奶，當(dāng)然也可以吃動(dòng)物性奶油嘍！

怎么保存奶油最好？

奶油的保存方法并不簡(jiǎn)單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細(xì)包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會(huì)因水分散發(fā)而變硬，也不會(huì)沾染冰箱中其他食物的味道。

無(wú)論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個(gè)月。若是放在冷凍庫(kù)中，則可以保存得更久，但缺點(diǎn)是，使用前要提前拿出來(lái)解凍。有一種無(wú)鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開(kāi)，最好盡早食用。

鮮奶油和淡奶油的區(qū)別是什么哪個(gè)更好打發(fā)一點(diǎn)

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆](méi)有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來(lái)越多家庭烘焙愛(ài)好者的喜歡，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓您的面包更加松軟。

從口感上來(lái)講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。

鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點(diǎn)制作的素材之一，是無(wú)法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買(mǎi)到。

鮮奶油分為動(dòng)物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發(fā)后的霜飾, 這種已打發(fā)的鮮奶油霜。

蛋糕店用的奶油和超市買(mǎi)的淡奶油鮮奶油有什么區(qū)別

其實(shí)區(qū)別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒(méi)有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來(lái)的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類(lèi)的菜肴比如說(shuō)蘑菇奶油湯之類(lèi)的湯類(lèi)，奶油大蝦意粉之類(lèi)的面食，奶油焗生蠔，很多很多的！

甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來(lái)制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作。

蛋糕店的也都是用甜奶油制作的所有蛋糕。

樓主說(shuō)的用蛋清基本上都是樣品或者是擺設(shè)之類(lèi)的才用蛋清加瓊脂和其他添加劑做出來(lái)的！很硬！根本不不能吃！

樓至如果喜歡的話去比較大比較全的超市買(mǎi)那種甜奶油，然后回家用打蛋器在圓形的盆里面一個(gè)勁的攪打！你會(huì)有收獲的！會(huì)鍛煉你的腕力以及臂力！還能吃到蛋糕哦！

但是不要一次到太多進(jìn)去！因?yàn)樵跀嚧虻臅r(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)是越打越多，越大越硬！

做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油，這兩個(gè)有什么區(qū)別

做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上層脂肪制作的，鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。

1、油大體上來(lái)說(shuō)分為兩種，一種叫做鮮奶油，當(dāng)然還有一種叫做淡奶油了。

2、淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。

3、鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點(diǎn)制作的素材之一，是無(wú)法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買(mǎi)到。

4、鮮奶油分為動(dòng)物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發(fā)后的霜飾, 這種已打發(fā)的鮮奶油霜（又稱發(fā)泡鮮奶油）。淡奶油是動(dòng)物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類(lèi)的菜肴比如說(shuō)蘑菇奶油湯之類(lèi)的湯類(lèi)，奶油大蝦意粉之類(lèi)的面食，奶油焗生蠔，淡奶油可以做的菜肴還有很多很多的。

5、鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常說(shuō)的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對(duì)心腦血管特別不好，不建議使用。

鮮奶油和淡奶油一樣嗎?

鮮奶油是植脂奶油 淡奶油是動(dòng)物性奶油 相對(duì)鮮奶油淡奶油打發(fā)難些,(希望大家不要嘗試打發(fā)雀巢的淡奶油,那個(gè)乳脂含量低,達(dá)不到30的含量,不易打發(fā).要打發(fā)就是要冰來(lái)冰去,還要加不少糖才行).

黃油奶油牛油稀奶油淡奶油鮮奶油的區(qū)別

一、奶油、黃油和牛油

奶油其實(shí)就是黃油的另外一個(gè)名字，英文是Butter，可分為動(dòng)物奶油和植物奶油。其中，動(dòng)物奶油是從牛奶中提取的天然奶油，植物奶油則化學(xué)合成的人造奶油。

臺(tái)灣人更習(xí)慣于稱奶油為黃油，而我們大陸人則習(xí)慣于稱其為奶油。在我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，黃油真正的名字也是叫做奶油的。

黃油的另外一種叫法就是“牛油”，凡是烘焙配方用到的牛油，實(shí)際上都是指黃油，而不是用牛的脂肪煉制的油脂。

二、稀奶油、淡奶油和鮮奶油稀奶油是用于制作裱花蛋糕的奶油，很多人習(xí)慣于將其簡(jiǎn)稱為奶油，其實(shí)它在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里稱為“稀奶油”，英文名是Cream。

黃油是奶油嗎，烘焙新手必知的各種奶油

稀奶油又可分為淡奶油和鮮奶油兩種，淡奶油是動(dòng)物性的，而鮮奶油是植物性的，但也有一些人習(xí)慣把淡奶油也稱為鮮奶油。淡奶油本身是沒(méi)有甜味的，因此打發(fā)的時(shí)候通常需要加入適量的糖。而人工合成的植物性鮮奶油本身是甜的，打發(fā)的時(shí)候就不需要再另外加糖了。

另外，還有一種稀奶油是不能打發(fā)的，這種不能打發(fā)的稀奶油主要用于烹調(diào)中，可以用來(lái)做蛋撻、面包和奶油濃湯等，購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)看準(zhǔn)是蛋糕用的還是烹飪用哦。

植物奶油的其它名稱

最后再給大家單獨(dú)介紹植物奶油的其它名字，因?yàn)樗拿Q實(shí)在是太多了，以至讓烘焙新手感覺(jué)眼花繚亂。

植物奶油也叫植物黃油、人工奶油、人造黃油，其英文名是margarine，音譯的名字有瑪琪琳、麥琪林等等，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候只要記住它的英文名字就不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)了。