鮮花餅的做法是什么?

食材用料: 豬油(面團(tuán))20g 水(面團(tuán))80g 面粉(油酥)100g 豬油(油酥50g 熟面粉(餡兒)35g 豬油(餡兒)5g 玫瑰花醬(餡兒)適量 雞蛋[圖]雞蛋適量相克食物 面粉(面團(tuán))200g 菜譜做法: 1.把材料3混合,搓成團(tuán),再平均分成12等分,搓圓備用 2.把材料1混合,和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,備用 3.把材料2混合,和成油酥面團(tuán) 4.用搟面杖把面團(tuán)搟薄,將油酥面團(tuán)包起來(lái)(不要讓油酥面逃出來(lái)),包好后,搟成橢圓形,對(duì)折,再搟薄,對(duì)折,再搟薄,然后卷起來(lái),搓成長(zhǎng)條,分成12顆劑子 5.每個(gè)劑子裹入花餡,按扁,烤箱預(yù)熱,上下火170℃10分鐘后,刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續(xù)烤15分鐘

鮮花餅怎么做

用料

主料

面粉1000克

熟面粉適量

輔料

雞蛋

1個(gè)

調(diào)料

豬油(板油)

350克

水

適量

玫瑰糖

適量

鮮花餅的做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可

2.酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可

3.油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來(lái)

5.將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)

6.將餡料分成等份，放在面團(tuán)上

7.將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)

8.碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上

9.烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可

烹飪技巧

1、做油皮的時(shí)候，水的量根據(jù)面的吸水性來(lái)決定，使面成團(tuán)即可。

2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包；如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。

3、烤前將烤盤(pán)上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。

4、烤的時(shí)候要勤看點(diǎn)，因?yàn)榭鞠涞墓β视兴煌栽诳局扑脮r(shí)間上也會(huì)略有差別。

5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。

6、其實(shí)也可以自己買(mǎi)來(lái)小的玫瑰花，來(lái)做玫瑰花醬。

7、如果沒(méi)有玫瑰糖，也沒(méi)關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來(lái)調(diào)制。

生鮮花餅的做法

鮮花餅的用料

中筋面粉 150g 豬油 70g 水 38g 白糖 70g 玫瑰醬 100g 熟糯米粉 150g 香油 一茶匙

鮮花餅的做法步驟

步驟 1

75克面粉倒在案板上開(kāi)窩，中間放入豬油40克，把面粉和豬油搓勻成為油酥面團(tuán)。

步驟 2

75克面粉倒在案板上開(kāi)窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油面團(tuán)。

步驟 3

兩種面團(tuán)加蓋濕布餳15分鐘。

步驟 4

玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻。加入熟糯米粉充分?jǐn)嚢瑁氡淅洳?5分鐘

步驟 5

把水油面團(tuán)搓條分割成8等份，油酥面團(tuán)再次搓勻后也搓條分成8等份。

步驟 6

水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個(gè)油酥劑子，把口收緊后搓圓。

步驟 7

包好的劑子按扁搟成長(zhǎng)舌形。卷起來(lái)，順長(zhǎng)搟開(kāi)，再卷起來(lái)。然后搟開(kāi)，三折。

步驟 8

餡料從冰箱取出后分割成8等份搓圓。搟折好的酥皮搟成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多余的面團(tuán)。

步驟 9

再次搓圓，按扁后搟成厚度約為1厘米左右的圓餅。間隔放入鋪好耐烤布的烤盤(pán)中。烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右至表面上色。

玫瑰花 鮮花餅怎么做

用料

鮮花餡料

玫瑰花 兩朵

蜂蜜 50g

玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g

中筋面粉 50g

黃油 5g

油皮

中筋面粉 250g

水 110g

黃油 20g

油酥

中筋面粉 100g

黃油 50g

玫瑰鮮花餅的做法

玫瑰花瓣洗凈晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

制作油皮：面粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進(jìn)面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會(huì)兒

制作油酥：面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和面粉揉成團(tuán)

制作餡料：中筋面粉，在微波爐里加入2分半，沒(méi)30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過(guò)的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團(tuán)備用

將油皮面搟成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進(jìn)去，捏緊收口。

將上一步制作好的面團(tuán)，搟成面片，對(duì)折，再搟成與上一次一樣大的面片，再次對(duì)折；一共折疊三次，最后搟成方形面片。中間如果出現(xiàn)氣泡，用牙簽戳個(gè)小孔，繼續(xù)搟。

將方形面片，卷成條，稍微整理使其粗細(xì)均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，搟成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然后稍微壓扁，排列進(jìn)烤盤(pán)。

預(yù)熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤(pán)

烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。

掰開(kāi)鮮花餅，看見(jiàn)里面的玫瑰花瓣，馬上感覺(jué)很高大上，有木有！

云南鮮花餅的配方

主料 玫瑰花瓣、蜂蜜、糖 云南鮮花餅輔料 面粉、黃油 云南鮮花餅做法 1.餡料:將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可 2.酥皮:將面粉500克和豬油250克混合拌勻,揉成面團(tuán),分成等分即可 3.油皮:將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻,揉成面團(tuán),也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊,將酥皮鋪在油皮上,像包包子一樣,讓油皮把酥皮包起來(lái) 5.將包好的油皮搟成皮,卷起,分割成面團(tuán) 6.將餡料分成等份,放在面團(tuán)上 7.將餡料包好,團(tuán)成團(tuán) 8.碗中打一個(gè)雞蛋,將蛋液刷在包好的面團(tuán)上 9.烤箱預(yù)熱,150°中層烤30分鐘即可

鮮花餅?zāi)懿荒茏约鹤?詳細(xì)做法是?

玫瑰鮮花餅 材料 1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個(gè)雞蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黃油50克 餡料:玫瑰糖40克,熟面粉70克. 做法 做法 1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面團(tuán),分成9份. 2、制作油皮:材料混合揉成光滑面團(tuán),同樣分成9份. 3、制作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻. 4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,搟成長(zhǎng)橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮. 5、烤盤(pán)鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤(pán),用手掌輕壓成圓餅.餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻. 6、烤箱180°預(yù)熱,轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘.

鮮花餅的做法

高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖

瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康

云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長(zhǎng)在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥

高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成

高原蔗糖——生長(zhǎng)在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥

農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購(gòu)，跳過(guò)喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場(chǎng) 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。

3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過(guò)久，導(dǎo)致外來(lái)菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛(ài)的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。

鮮花餅怎么做？

食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。 工藝—道道精心層層考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開(kāi)始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開(kāi)始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲(chǔ)存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過(guò)工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存或通過(guò)冷藏車(chē)及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開(kāi)放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。

鮮花餅是怎么做的呀？

用料 【主料】：面粉。 【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油 做法一 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法二 玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨(dú)樹(shù)一幟。 精心選材 高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖 瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康 云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長(zhǎng)在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥 高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成 高原蔗糖——生長(zhǎng)在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥 農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購(gòu)，跳過(guò)喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場(chǎng) 制作步驟 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。 3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。 4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。 5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過(guò)久，導(dǎo)致外來(lái)菌浸入。 6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛(ài)的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。 [1]

鮮花餅餡兒料制作怎么做

用料 食用玫瑰花 500g 白砂糖 450g 蜂蜜 150g 鮮花餅餡兒料制作的做法 把玫瑰花瓣撕下來(lái),洗干凈,晾干水.我等不及晾干,是用廚房紙擦干的?? 撕下的花瓣重量大約310g左右,與白砂糖混合,放置半小時(shí) 半小時(shí)后開(kāi)始搓揉花瓣.我是在晚上做的,所以半小時(shí)后變化不大,白天氣溫好的話(huà)糖可能會(huì)溶化很多.沒(méi)關(guān)系半小時(shí)后開(kāi)始搓就是了.我沒(méi)有戴手套,搓的時(shí)候不要太用力把花瓣搓碎,要保持花瓣的完整,這樣口感才會(huì)好.搓了20分鐘后,基本可以了.加入蜂蜜,拌勻.看,拌好的花瓣是一片一片完整的,沒(méi)有碎.放入可以密封的玻璃罐中,常溫下腌制一周,苦澀味基本去除就可以用了