蝦滑簡(jiǎn)單易學(xué)的做法 蝦滑怎么做好吃

主料海蝦肉300克 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個(gè)蔥姜水4勺

步驟

蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線

蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥

蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽

蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）

蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤(pán)內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右

蝦滑的做法步驟66.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中

蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味

蝦滑的做法步驟88.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤(pán)即食

小貼士

一、蝦肉要留一部分切成細(xì)丁，不要全部絞成泥，這樣吃起來(lái)才會(huì)有更好的口感

二、攪打的時(shí)間當(dāng)然是稍久一點(diǎn)更好，我打了約8分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間攪打后越來(lái)越黏

三、姜蔥水要提前半小時(shí)浸泡好

四、放入冰箱時(shí)不是要進(jìn)入速凍而是冷藏的哦！

五、這道菜比較難處理的還是在清理蝦線這個(gè)環(huán)節(jié)，如果不清理好蝦線肯定會(huì)影響到這道菜的美味口感，所以為了讓我們能吃到這碗鮮美的蝦滑，累點(diǎn)也是無(wú)所謂啦~

六、剝出來(lái)的蝦殼不要輕易丟棄哦！我們可以來(lái)熬制出一份香香的紅色蝦油呢，這兩天會(huì)上新蝦油日志哈！

蝦滑的做法

蝦滑的做法 主料 海蝦肉 300g 輔料 香油 少許 鹽 適量 生抽 適量 香菜 適量 淀粉 1勺 蛋清 1個(gè) 蔥姜水 4勺 步驟 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁,其余絞或剁成蝦泥 3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 5.將攪打好的蝦泥放于平盤(pán)內(nèi),蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右 6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調(diào)味 8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤(pán)即食

蝦滑怎么做的

食材明細(xì) 竹節(jié)蝦 適量 雞蛋清 一個(gè) 玉米淀粉 十克 鹽 三克 色拉油 適量 胡椒粉 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 蝦滑的做法步驟 蝦滑的做法步驟:1 1竹節(jié)蝦一斤 蝦滑的做法步驟:2 2去頭 蝦滑的做法步驟:3 3去皮 蝦滑的做法步驟:4 4挑蝦線 蝦滑的做法步驟:5 5從中間片開(kāi) 蝦滑的做法步驟:6 6切丁 蝦滑的做法步驟:7 7三分之一剁泥 蝦滑的做法步驟:8 8兩者放在一起加蛋清和所有調(diào)料向一各方攪好上勁 蝦滑的做法步驟:9 9入冰箱冷藏20分鐘 蝦滑的做法步驟:10 10做型 蝦滑的做法步驟:11 11涼水下鍋浮上來(lái)就好 蝦滑的做法步驟:12 12丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好

火鍋店里的牛滑、蝦滑怎么做?

【牛滑】 材料:牛肉、蛋清、料酒、鹽、淀粉適量 1、牛肉挑選沒(méi)有筋頭,瘦肉多的部分剁成末. 2、在肉泥中加入鹽、白胡椒粉,攪拌均勻. 3、加入蛋清一個(gè)、淀粉適量. 4、順著一個(gè)方向攪拌到肉泥起勁即可. 5、盛進(jìn)容器中即可. 【蝦滑】 材料:蝦仁、蛋清、料酒、鹽、淀粉、蔥花適量 制作方法: 1、蝦仁放在案板上,用菜刀拍成泥. 2、放入少量蔥花、蛋清、鹽和料酒攪拌均勻. 3、再放入適量淀粉. 4、朝一個(gè)方向攪打上勁. 5、裝入盤(pán)中備用即可.

香菇蝦滑怎么做

原料編輯 主料 草蝦、香菇 輔料 胡蘿卜、鹽、蔥、蒜、姜、黃酒、胡椒粉、魚(yú)露、食用油 做法編輯 1.把蝦去頭,去蝦線,剝殼取蝦肉.鮮蝦剝殼比較難,先放冰箱冷凍一會(huì),再拿出來(lái),就比較容易啦.把蝦肉剁成泥,我摻了一些胡蘿卜香菇和蔥姜,剁泥時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),吃起來(lái)韌性就比較好. 2.香菇剪蔕焯水備用 3.蝦泥填進(jìn)香菇 4.上蒸鍋,十到十五分鐘,看你做的量 5.叮咚,大功告成,淋上少許的魚(yú)露和熱油即可上桌

牛滑、羊滑、蝦滑、是什么?

分別對(duì)應(yīng)的是牛肉丸子,羊肉丸子,蝦肉丸子. 牛肉丸是廣東省潮汕地區(qū)有名的漢族小吃.牛肉丸來(lái)源于漢族中的客家菜.在清末及民國(guó)初期,賣(mài)牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣(mài).尤其是晚上,在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那里的客家貨船供賣(mài)夜宵,專賣(mài)牛肉丸.20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多.改革開(kāi)放以來(lái),牛肉丸成為潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng),其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱.其制作細(xì)致,色澤紅潤(rùn),柔脆有彈性,鮮美馨香.

吃蝦滑長(zhǎng)胖嗎

不會(huì)的,親,蝦含有高蛋白,外面包裹的那一層沒(méi)有多少脂肪,偶爾吃一次,兩次,不會(huì)肥胖的.

蝦滑可以帶蝦殼做嗎

可以 帶殼蝦滑 蝦500克,生粉30克,蔥,姜片,鹽 做法 1.將蝦去頭、皮、蝦線,將其用料理機(jī)打成泥狀,加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉,攪拌均勻. 2.鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽,將水燒開(kāi)后先加入粉條煮沸. 3.再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi),輕輕一燙,就成了一個(gè)蝦滑,最后加入菠菜,再轉(zhuǎn)開(kāi)鍋既可.

蝦滑的制作方法

1. 將蝦仁洗干凈,去除蝦線!2. 將蝦仁剁碎,為了q一點(diǎn)可以切得大個(gè)點(diǎn)3. 加入適量得雞精、鹽、老酒將他攪拌均勻后加入剁碎得蝦仁中繼續(xù)攪拌!4. 取一個(gè)雞蛋要蛋清,加入蝦仁中繼續(xù)攪拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和蝦仁1:1.如果淀粉太少 肉會(huì)散了!太多了吃起來(lái)就沒(méi)有q感.所以淀粉得量很重要!6. 這是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失敗了,后來(lái)加入適量淀粉就成功了!只是忘記拍照了 將就看下先 ,做好的蝦滑可以先放冰箱冷藏下,這樣肉質(zhì)更加結(jié)實(shí),口感更好!7. 水加入生姜絲加熱,水快沸了開(kāi)始劃入蝦滑!蝦滑會(huì)下沉,一會(huì)會(huì)浮出水面!浮上來(lái)就熟拉,可以撈起來(lái)吃了8. 最后得成品.希望得到采納

蝦滑怎么做好吃

蝦滑:原料:鮮蝦250克,淀粉適量.做法:1. 必須認(rèn)真去除蝦線2. 認(rèn)真去蝦線3. 左邊是切開(kāi)口的,右邊是去過(guò)蝦線的4. 去完蝦線的 鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進(jìn)去7. 加入適量的淀粉,不用太多8. 開(kāi)始打碎,蝦很愛(ài)碎,打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進(jìn)袋子里,吃的時(shí)候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美12. 大家也一起來(lái)試試吧,超好吃.小貼士:過(guò)程超簡(jiǎn)單,材料超簡(jiǎn)單,可是味道卻超美味~