咸干蝦仁怎么做好吃?干蝦仁的最新吃法

2、將雞蛋打碎,放入碗中,加少許鹽攪勻,梢內(nèi)放油,放入油鍋中煎,煎至五成熟時(shí),將蝦仁下入,翻炒,熟后即可裝盤(pán).

蝦干怎么做好吃?干蝦有哪些做法?

蒸蝦干怎么做好吃,飯店大廚都不知道的方法,今天分享給你們

富貴蝦干燒菜怎么做

富貴蝦干是怎么吃怎么都好吃.首推涼拌:蒸熟的富貴蝦干加上蒜芯(扁蔥的頭)、香菜、糖、醋、味精,攪拌均勻,一道簡(jiǎn)單誘人的美味就出來(lái)嘍!這樣的富貴蝦干味道吃起來(lái)肉肥味鮮,彈性十足! 還有一種做法:蒜香富貴蝦:把蝦干炸至色金黃撈出;另鍋煸蒜末,加辣椒與鹽,再倒入蝦蛄干同炒,哈,忍不住食指大動(dòng)了吧.還有的實(shí)在是懶得動(dòng)手或是沒(méi)時(shí)間做的,就直接吃嘍!味道純正又鮮美.

風(fēng)干蝦仁怎么做才好吃

炒西葫蘆吃,或者做湯的時(shí)候放些,也很鮮美 你在做菜和湯的時(shí)候可以少放鹽 做湯的時(shí)候也可以不放鹽,因?yàn)楦晌r仁有咸味

蝦干的家常做法

蝦干燜節(jié)瓜:1、先將蝦干洗干凈,用清水泡軟,少量的粉絲,同樣要先用清水泡軟,備用;2、節(jié)瓜去皮、蒂洗干凈,切成長(zhǎng)條,備用,并準(zhǔn)備少量姜絲;3、將炒鍋燒紅,放適量油和姜絲,炒香后放入節(jié)瓜翻炒,然后加入瀝干水的蝦干、粉絲一同翻炒;4、加入適量的清水,并蓋上鍋蓋燜5分鐘;5、待蝦干變軟即可加適量鹽調(diào)味,上碟.注:節(jié)瓜也可用冬瓜代替,但燜冬瓜的時(shí)候加入清水的分量要少一些,因冬瓜會(huì)燜出水.

家庭自制蝦干的家常做法大全怎么做好吃視

1.食材 2.調(diào)料:食鹽、花椒粒、姜片 3.鮮蝦洗凈放入煮鍋中,加入食鹽、姜片、花椒粒. 4.煮鍋至火上大火煮沸. 5.煮沸后關(guān)火,煮好的蝦浸泡在湯汁里自然放涼,讓蝦更入味. 6.自然放涼的蝦撈出,放入笸籮中控干水份. 7.控干水分的蝦碼入烤盤(pán)中. 8.放入預(yù)熱好的烤箱中,上下火140°低溫烤1小時(shí)左右. 9.烤至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好.

蝦干怎么做好吃 蝦干做法詳解

材料 牛肉500克左右 西芹2-3根 老抽2小匙 鹽適量 姜1塊 油1大匙 花椒幾粒 料酒1小匙 白糖2小匙 做法1、牛肉切成絲,加點(diǎn)油抓勻.2、姜切成細(xì)絲.3、芹菜切成細(xì)絲.4、熱鍋里倒一大匙油,油熱后放入花椒炸出香味,撈出花椒.5、然后倒入牛肉用溫火煸,直到煸干牛肉.6、加料酒、糖和姜絲,大火翻炒幾下,加老抽翻炒.7、放入芹菜翻炒幾下,不要把芹菜炒軟.8、最后放適量鹽即可.

蝦干的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料

主料

蝦1000克

輔料

鹽

1勺

蔥

20克

姜

20克

蝦干的做法

1.

鮮蝦沖洗一下，然后放在一個(gè)大盆中

2.

用廚房剪剪去蝦須與蝦腳

3.

再用根牙簽挑去蝦線，接著再次沖洗干凈

4.

湯鍋內(nèi)坐水，放入蔥姜

5.

再來(lái)少量的鹽，把水燒開(kāi)

6.

接著把蝦放入

7.

大火焯至變色即可

8.

撈出后，沖下水，再瀝干水備用

9.

把瀝干水的鮮蝦平鋪在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好的烤箱，100度，中層，上下火，約120分鐘左右

10.

烤的過(guò)程中取出翻動(dòng)一下，然后再放入烤箱烤制

11.

直到烤至蝦的表皮干燥，蝦肉緊實(shí)就可以嘍，用個(gè)密封性好的瓶子或是其他袋子，包好，放入冰箱保存，一般來(lái)說(shuō)，這樣的蝦干可以放很久，我家最長(zhǎng)時(shí)間放了半年都不會(huì)變壞的，用它做湯煮粥，烹炒煎炸等等都可以

烹飪技巧

一般來(lái)說(shuō)，焯一下水是可以多少去除一些腥氣味的，如果嫌麻煩，此步可以省略。

自制小零食鮮蝦干的家常做法怎么做好吃

食材明細(xì)

基圍蝦1100G

去頭以后是700G

花椒鹽70G

蝦油(或者植物油)少許

咸鮮口味

烤工藝

一天耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

自制美味小零食鮮蝦干—-附詳細(xì)圖解 巨方便的做法步驟

1

準(zhǔn)備好原料

2

把蝦須和蝦腳剪掉

3

把頭剪掉,做蝦油用

4

用剪刀剪開(kāi)蝦背

5

用刀沿剪開(kāi)的背剖開(kāi),拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子

6

放入花椒鹽,花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可.于蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜.

7

把腌制以后的蝦放在烤盤(pán)上面,里面的花椒也要一起放進(jìn)去,這樣烤出來(lái)會(huì)很香

8

涂上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右.

9

完成上菜

小竅門(mén)

啰嗦一下:

1.做蝦干去頭是為了吃起來(lái)方便,蝦的頭最是容易壞的,如果烤的不干就容易壞掉,還不如去掉做成蝦油.

2.去了頭的蝦干吃不了可以放在保鮮盒里面放冰箱冷藏,一般半個(gè)月是不會(huì)壞的.

3.如果一下子做多了,可以2周后再拿出來(lái)放在烤箱里面烤一會(huì),又可以放很長(zhǎng)時(shí)間.現(xiàn)在蝦便宜可以多做一點(diǎn), 多出來(lái)可以燒粥,下面條,做湯.都很好吃.

蝦干怎么做好

蝦干熗炒胡瓜的做法

主料：黃綠胡瓜

輔料：蝦仁干、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草

烹制方法：

1、將胡瓜、腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干泡軟備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蝦干、腌肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調(diào)味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。

蝦干肉片炒黃瓜

主料：蝦干、肉筋

輔料：黃瓜、胡蘿卜

調(diào)料：姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒

做法：

1、 將蝦干用熱水浸泡洗凈，肉筋切片，黃瓜洗凈切成條；

2、 坐鍋點(diǎn)火，先將肉筋、黃瓜炒熟；

3、 在坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香，放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。

蜜汁蝦干

原料]大蝦干100克 糖1大勺（我用了半大勺） 麥芽糖（我用蜂蜜代替）兩大勺 醬油兩大勺 料酒一大勺

蒜末一茶勺 蔥末1大勺 熟白芝麻少許 油兩大勺

[做法]1，蝦干去頭剪去須

2，炒鍋燒熱，不放油，放入蝦干，小火干鍋翻炒兩分鐘，（這樣可以去掉蝦干的濕氣增加香味），烹入料酒，炒至料酒蒸發(fā)變干盛

出；

3，另起一鍋放兩大勺油燒熱，煸香蒜末，蔥末，放入麥芽糖、白糖、醬油煮開(kāi)放入蝦干，翻炒至汁包裹住蝦干盛出，撒上白芝麻即

成。

香辣蝦干鍋

主料：

香辣蝦調(diào)料175g、蝦500g。

輔料：色拉油400g、特制紅香油100g、冬筍（或黃瓜）250g、西芹（或元蔥）150g、菜青紅椒150g、魔芋（或香菇）150g、紅薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大蔥節(jié)100g、料酒10g、香菜10g、白芝麻5g。

油碟配制：

一般食用香辣系列干鍋不需要油碟，個(gè)別需要的食客可直接舀鍋中的香辣油湯加蒜泥作調(diào)味油碟，口味重者可用麻辣醬調(diào)味碟。

香辣蝦調(diào)料配制：

制作方法：（1）將蝦洗凈，剪去蝦嘴和胡須，并在每一只蝦背上開(kāi)一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許豆粉和香辣蝦調(diào)料25g進(jìn)行腌碼備用。

（2）紅薯干熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍松切2寸節(jié)備用。

（3）鐵鍋內(nèi)倒入400g色拉油和紅香油100g，開(kāi)火燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣后即開(kāi)猛火，隨即下碼好的蝦以油爆炒約2分鐘，然后再下香辣蝦調(diào)料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦撈出。余下鍋內(nèi)下魔芋、炸薯干、冬筍、菜椒、西芹、大蔥節(jié)翻炒至半熟，加入水約150g左右，開(kāi)大火燒沸即關(guān)火，起鍋倒入干鍋里。

（4）將漏勺中的蝦倒入鍋面上，稍加修飾點(diǎn)綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

（5）食蝦時(shí)可先不開(kāi)火(這樣可保持蝦脆嫩)或?qū)⒒鹫{(diào)小至微開(kāi)即可。食蝦后可另加水0.5kg左右，開(kāi)大火燒開(kāi)，點(diǎn)些葷素菜品燙食。

說(shuō)明：

1鍋中襯底蔬菜可根據(jù)市場(chǎng)及蔬菜季節(jié)適當(dāng)調(diào)整，如香菇、黃瓜、豆芽等。

2紅薯干可用油炸馬鈴薯?xiàng)l代替，但沒(méi)有紅薯干好使。

3一般香辣蝦的食法是吃肉吐殼，這種食法一是降低了香辣蝦的滋味，二是剝皮吐殼增加了食蝦難度，原因是這種香辣蝦的皮殼綿硬，沒(méi)法咀嚼，而渝珍香辣蝦的特色是皮酥肉嫩，食蝦不用剝皮吐殼，連皮吃蝦口味更美，完全擯棄了吃蝦必須吐殼的食法，給客人以更加舒心的感受。不過(guò)，值得注意的是：蝦必須認(rèn)真清洗干凈，不得有半點(diǎn)泥沙。

4蝦可用基圍蝦、河蝦、超市盒裝速凍蝦也行。

5本干鍋分為微辣、中辣、和特辣三種味型，直接用本品制作的口味屬微辣型。為滿足不同消費(fèi)者的口味需求，在客人點(diǎn)菜時(shí)就應(yīng)聲明口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒油進(jìn)行調(diào)整。

6本干鍋是按渝派特色制作，油量較重,在北方可以適量減少用油量。

蝦干拌海蟄的做法

主料:蝦干三錢(qián),海蟄皮半斤.

輔料:香油,醬油,陳醋各適量.

制法:將海蟄皮洗凈,切成絲,盛在盤(pán)中.把蝦干放在上面,淋上香油,醬油,陳醋拌起即可.

香滑蝦干蛋湯從小就愛(ài)吃又滑又嫩的燉蛋，如此簡(jiǎn)單普通的食物，也有竅門(mén)哦。如果水放得多，中間，四邊是水，蛋羹一碰就碎，水放得少時(shí)間太久，又變成蜂窩狀了。

現(xiàn)在就來(lái)試試做一個(gè)沒(méi)有缺點(diǎn)的極品燉蛋湯。

首先，把蛋打稀，手會(huì)很酸，堅(jiān)持一下。然后加溫水，70度左右，大概是一個(gè)蛋加一杯水，我用純凈水冷熱各一半裝在杯子里再倒入碗中，千萬(wàn)不要直接往碗里加開(kāi)水，不然就變成蛋花湯了。

加適量的酒，鹽，味精攪拌均勻。攪完后用勺子將泡沫舀出，放入蝦干（前段時(shí)間長(zhǎng)毛蝦很便宜，老爸買(mǎi)了很多曬成蝦干，我喜歡當(dāng)零食吃：P），忘了剪掉蝦須了，汗~~

然后用保鮮膜小心把碗口封上。立刻上鍋蒸，不可久置哦。

蝦干銀魚(yú)柱候醬炒玉豆

材料：豆角（要先飛水）、蝦干、銀魚(yú)干

這些蝦干都是靚貨，一定要把蝦腸去掉，用水泡軟

調(diào)味料：柱候醬、糖、鹽、蠔油、生粉、水，起鍋，把蒜片爆香柱候醬。

下蝦干銀魚(yú)干炒勻。

再加入已飛過(guò)水的豆角。下糖、鹽、埋芡（蠔油、生粉、水 ），炒到豆角稍為干身就成。

蝦干蘿卜丁

蘿卜切小丁，香菇與蝦干也切丁，油燒熱后，下蝦干和干辣椒段炒香，然后下蘿卜丁，炒一會(huì)把蘿卜炒透，下點(diǎn)料酒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下點(diǎn)煮熟的毛豆，再炒 一會(huì)，淋點(diǎn)香油，就好了！

蝦干大蒜炒雙瓜

主料：苦瓜、絲瓜

輔料：蝦干、大蒜、香菇

調(diào)料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉

烹制方法：

1、將大蒜切成片，過(guò)水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；

2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、高湯精、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。

特點(diǎn)：排毒美容，延緩衰老。

秋葵炒肉末蝦干

瘦肉切碎調(diào)味、蝦干泡軟、秋葵先灼熟，最后混在一起炒熟。

就成了呢味蝦干肉末炒秋葵啦