味淋可以用什么代替

可以暫時用用米酒加點紅糖代替。同時還可以使用葡萄酒加紅糖再加少許的醋。因為味淋本身就有酒精，也因為味淋是酸甜口的。

味淋是由甜糯米加曲釀造而成，屬于料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的米酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料，可增加菜肴的色澤感，增加菜肴口味的厚實感。

擴展資料：

由于味淋中含有30%的酒精成分，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成分燒除后再行烹調，味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味。

通常烹調時加酒能使食材變軟，但味淋卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊，此外烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

參考資料來源：百度百科—味醂

什么樣的食料能代替味醂呢？

1、代替味醂的可以用葡萄酒加紅糖在加少許的醋。因為味醂本身就有酒精,也因為味醂是酸甜口的。

2、味醂(みりん)，俗作味淋，是一種類似米酒的調味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

3、味醂的使用范圍包含1.燒烤：取三份混合醬油后，涂抹於魚、鰻、雞、鴨等肉類上燒烤，可去除腥味、增加光澤，燒烤味十足2.燉鹵：到一份混合醬油三份，燉鹵食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、鹽之使用，可增色與潤澤3.煮湯、面：加本品於湯中，約占總量5%-10%可使面條Q度增加，湯頭鮮美4.蒸類：中式燒賣、茶碗蒸、水餃制品，添加總量5%-10%比率之本品，更香甜可口5.烘培：可使皮薄、組織松軟、保濕、改善蛋糕的口感，增加產品香氣及光澤度。

請問日本料理中的味淋可否用料酒代替?

味霖的口味:是日式調味料,基本上就是 調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的.手邊沒味霖時,可用米酒加點紅糖代替或者甜酒釀代替

味啉可以用什么調料代替

白酒加果糖

做日式豬排飯的味啉有什么東西可以替代嗎?還有這個東東在北京哪有賣的?

日式味淋也叫黃酒,不能用別的東西替代它.要不味道全變了,在北京賣這個東西的多了,麥德龍就一定有.

日本味淋和醪糟的區別,可以用醪糟代替味淋嗎?

區別不是很大 可以用代替品的 沒有多么大變化

黃酒是否可以用來代替味啉?

一般這二者是不可以替代的.前者是酒,后者是很甜的酒類調味品. 黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒.黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”. 味淋(也寫作“味霖”),即將燒酒、米曲及糯米混合,使之發生糖化作用,一、二個月后經過濾制成的帶黃色的透明的較甜的酒.簡而言之其是一種含有酒精、多糖份、高甜度的酒類調味品.在日本料理中,煮菜、燒湯,味淋必不可少.最典型的則是用來作為攪碎的海產品制成的熟食制品的調料,咸菜面、蕎麥面的湯料,烤肉、烤鰻魚的佐汁料.

能告訴我一下 白菊醋 味淋是什么東西嗎

日本MIZKAN公司出產的一種醋,屬于純米醋.在國內大多數日本料理店都使用這種醋來做壽司米飯,根據每個店風味的不同,壽司米飯里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,還要添加鹽、味精、糖等等,稱之為“壽司醋”. 味淋又稱米霖,是由甜糯米加曲釀造而成,屬于料理酒的一種,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.是一種黃色透明的甜味酒,味道像加糖煮過的米酒,其用途與中國料酒相似,是烹調中不可缺少的調料. 味淋是日本料理中的調味料,是一種米做成的發酵調味料,是以米為主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料,也有人稱之為“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的.手邊沒味淋時,米酒加點紅糖.

請問味淋是種什么調味品

味淋是一種日本特有的發醇調味料,是用圓粒江米(粳糯米)為主要原料,系用日本進口的菌種糖化而成,凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用,尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料;在日本料理中,有著廣泛的用途,可增加菜肴的色澤感,增加菜肴口味的厚實感,從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料

日式料理做壽司用的有一種好像壽司醋一樣的叫味淋,不知道中文名叫什么,如何做法

做壽司有專門的壽司醋,在大超市或者專門賣西餐調味品的店里都有賣.只要買來不用加工就能直接用.味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一種重要調料,味道有點像我們中國甜酒釀.自己做壽司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,燒開、冷卻后就可以用了.其中白糖和白醋的比例可以根據個人的酸甜度喜好而作調整.