什麼是慕斯蛋糕 慕斯是英文mousse的譯音,它是一種以奶油,明膠,蛋黃,糖為基本原料的奶凍式的甜點.實際上,慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕.但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕,成為慕斯蛋糕.這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感,給食客帶來多層次的味覺體驗. 什么是慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層.通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果.慕斯是從法語音譯過來的.慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化.制作慕斯最重要的是膠… 閱讀更多 »慕斯蛋糕是什么(慕斯蛋糕是什么材料做的)