手抓餅的做法及配方
手抓餅的做法 1 1 將面粉放入容器，加開水（約120ml），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水（約50ml）揉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。 2 2 醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉5分鐘，然后搟成方形的薄面片 3 3 在面片上刷一層油 4 4 均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起 5 5 再刷一層豬油，再折起。 6 6 將面片翻轉(zhuǎn)后（折痕向下） 7 7 再對(duì)折。 8 8 將折好的面片立起，看到層次的一面朝上 9 9 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。 10 10 用手壓 11 11 輕輕壓扁 12 12 然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。 13 13 小火燒熱平底鍋中的油（10ml）至六成熱，放入餅坯，蓋籂骸焚繳蒔劑鋒烯福樓上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。
手抓餅的做法
手抓餅制作及配房
主料：面粉
做法：
1.兩個(gè)碗準(zhǔn)備兩份面粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成面團(tuán)。
4.將2個(gè)面團(tuán)揉至一起，揉勻后蓋保鮮膜餳一會(huì)。
5.這個(gè)時(shí)候可以一點(diǎn)做蔥油。蔥姜備好。
6. 熱鍋下油，燒熱下蔥條姜片。蔥油放一旁待用。
7. 把餳好的面團(tuán)拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8. 因?yàn)樽?個(gè)餅，就揪了3個(gè)劑子。
9. 取一個(gè)面團(tuán)。再在菜板撒上蔥油。
10.用搟面杖把面團(tuán)搟薄搟勻。薄面皮再撒上蔥油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄面皮一層層折疊起來，一邊抹油一邊折疊。
13. 拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用搟面杖，將面團(tuán)均勻搟平。
15. 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時(shí)候一邊壓一邊抓散。
16. 兩面都好后，刷上甜辣醬既成。
手抓餅醬料：
郫縣豆辨 100 克（剁細(xì)） 、粗辣椒面 150 克、食鹽 25 克、味精 25、植物油 400 克、白糖 25 克、花椒面 50 克、13 香少量、水發(fā)香菇 50 克（濕重）剁細(xì)、白芝麻 50 克、鹽炒花生米 75 克（剁碎） 制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?4 成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩 小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約 10 分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出。
望采納，謝謝
手抓餅的制作方法
專利已公開,免費(fèi)!呵呵手抓餅材料1:中筋面粉240g開水半杯冷水半杯鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯(cuò)的)做法:1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成覺得有用多給點(diǎn)分哈,沒樓上的這么黑!還要錢~~
求手抓餅的做法 詳細(xì)一點(diǎn)的 從和面開始到做完
主料 面粉400克 蔥花 100克輔料 鹽3克 五香粉10克 香油20克 1. 把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上濕毛巾醒30分鐘2. 面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘 3. 蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過4. 把面團(tuán)分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點(diǎn) 5. 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿 6. 用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條,切記千萬不要把兩端切斷 7. 從一邊開始卷成長(zhǎng)條狀 8. 把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán),需抻著卷,把長(zhǎng)條拉細(xì)些 9. 卷好后,接扁把面團(tuán)搟薄 10. 爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色. 11. 用筷子把煎好的餅從中間挑松
手抓餅的制做方法
臺(tái)灣手抓餅
材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量
做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán),案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘
面團(tuán)搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條,將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁
小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個(gè)的另一面將第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
家庭手抓餅
材料
1:中筋面粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯(cuò)的)
做法:
1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透
5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成
手抓餅的詳細(xì)做法 ?
主料:高筋粉 輔料:黃油、雞蛋 調(diào)料:鹽、味精 烹制方法: 1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水,揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用; 2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條,撒少許薄面,搟成長(zhǎng)方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對(duì)折后分別再刷兩次油,再次對(duì)折成長(zhǎng)條,將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可. 特點(diǎn):層層分明,金黃酥脆.
怎樣制作手抓餅
普通面粉200g,水100g,蔥末35g,芝麻鹽、芝麻適量 油少許 1.水熱開 2.倒入面粉,用筷子攪拌(太熱了,下不了手) 3.揉成面團(tuán),醒發(fā)20分鐘 4.分三份 5.取一份搟成薄片,刷一層油 6.均勻撒芝麻鹽,蔥末,芝麻 7.像折扇一樣折疊 8.卷起 9.搟成薄片,一張餅就做成了,依次做好三張餅 鍋里刷一層油,放入餅,小火慢慢烙 出香味翻面再烙一會(huì)兒 熟了后用手抓碎些
請(qǐng)問手抓餅怎么做?要詳細(xì)的做法
這么簡(jiǎn)單,所謂手抓餅,肯定就是,用你的手抓著面,然后在油鍋里炸,就可以做出來了,
怎么做手抓餅？
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
怎樣做手抓餅
制作食材
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
方法
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán)；
2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；
3.醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起；
4.搟面杖搟成長(zhǎng)片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5.錯(cuò)著交叉疊上；
6.團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。
方法
家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個(gè)，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))