肉松面包卷怎么做？

主料：小麥面粉500克,酵母15克

輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團葉）70克,豬肉松50克

調料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克

肉松面包卷的特色：

此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。

做法：

1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。

2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入面粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團，揉至無干粉，表面光滑時，用濕潔布蓋上發酵。

3.將發好的面團搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。

4.餳好的面團刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。

肉松土司做法時間是怎樣的?

首先將肉松以外的材料全部放入面包桶中,按二次揉面程序,揉成光滑且有韌性的面… 揉成光滑面團,取一面團,搟開,撒上肉松卷緊.其它的依次做好,擺入吐司盒中….

面包卷怎么做

肉松面包卷的制作材料：

主料：高筋面粉160克, 低筋面粉60克, 細砂糖30克, 鹽3克, 干酵母4克, 水100克, 雞蛋25克, 奶粉7克, 黃油22克,

調料：沙拉醬適量, 白芝麻適量, 肉松適量, 全蛋液適量,

肉松面包卷的做法步驟詳細介紹：

【肉松面包卷】(參考分量：3個)

配料：

面包配料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，細砂糖30克，鹽3克，干酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉7克，黃油22克

夾餡及裝飾：沙拉醬適量、白芝麻適量、肉松適量、全蛋液適量

烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右，至表面金黃色。

制作過程：

1、按照一般面包的制作方法，將面團揉到擴展階段。根據一般面包制作方法，把面包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大)，將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。

2、中間發酵好的面團，用搟面杖搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。

3、將搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤里。

4、如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合。

5、面片鋪好以后，進行最后一次發酵。最后發酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時，直到面團變得原來的2倍大。

6、發酵好以后，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發酵好的面團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。

7、烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上。移去烤盤，并撕去底部的油紙。等待面包冷卻。

8、面包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。

9、在面包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松。

10、在準備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。

11、將面包緊緊的卷起來。卷的方法可以參考肉松蛋糕卷。

12、卷好的面包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使面包卷定型。

13、面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了哈。

小貼士：1、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當然也可以哈。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使面包帶有香蔥的口味。

2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否則面包口感會變硬。沙拉醬容易變質，最好在一天之內食用完畢哦。