怎么樣才能泡出清澈的青梅酒
泡出清澈的青梅酒的小竅門：泡制之前的青梅一定要沖洗干凈、去除莖蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封陰涼處保管。
另外，泡制之后，放在室內(nèi)陰涼處，有利于促進青梅入味。但是，入味以后，最后放在冰箱內(nèi)冷藏，隨喝隨取，這樣才能保持酒香持久。
【青梅酒制作方法】
新鮮青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己調(diào)節(jié)）、白酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）、容器（消毒殺菌，可密封的）。
1、將新鮮青梅泡上6～8小時。然后清洗，自然風干。程序2：擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西擦干水分。
2、把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。
3、等裝滿以后注入白酒。
4、耐心等待3個月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的話，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。
特色： 除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的據(jù)科學研究顯示，青梅中蘊含大量蛋白質(zhì)、豐富的有機酸、礦物質(zhì)和多種維生素等成分。青梅果實中有機酸含量遠遠高于一般水果。其中，檸檬酸在青梅中含有量最多，檸檬酸是人體細胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，防止脂肪在體內(nèi)停留，它對一直夢想好身材，但又沒時間運動的女士們來說，堪稱福音！
青梅酒是怎樣泡制的
材料:新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)) 廣東米酒1.8升(度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好) 容器(消毒殺菌,可密封的) 做法: 1.將新鮮青梅泡上6~8小時. 2.擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干凈的東西. 3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里.不時搖晃一下瓶子,讓其分布均勻. 4.等裝滿以后注入廣東米酒 5.耐心等待3個月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了.如果你有耐心等待的話, 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品.
如何泡青梅酒
制作配方
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據(jù)藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個月后，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
在家如何自制青梅酒
你可以直接買青梅和適合你的喝的濃度的酒(最好是那種自己釀制的高粱酒),泡在里面放一段時間就行
青梅酒怎么做
食材用料
青梅1kg
50度包谷酒1kg
冰糖500克相克食物
鹽2勺
青梅酒的做法
青梅酒的做法圖解11.青梅洗凈2113，去蒂
青梅酒的做法圖解22.將洗干凈的青梅放入盆中（切記盆內(nèi)不能有油），加水沒過青梅，放入2勺鹽，此步5261驟主要是為了去除青梅的酸澀
青梅酒的做法圖解33.腌制一夜，第二天4102倒掉鹽水，用清水多清洗幾遍！上面的小盆是用來做青梅醬的，下面的大盆是用來泡酒的
青梅酒的做法圖解44.將青梅裝入透氣的容器，晾曬一天，一定要1653確保晾干表面的水分，讓青梅表面沒有水
青梅酒的做法專圖解55.炮制前用個小碗單獨裝一碗酒，把每一顆青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶屬。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒！
青梅酒的做法圖解66.酒不要加的太滿，等待三個月就有青梅酒喝了！
用手機看這道菜做法
小貼士
整個過程絕對不能碰到油
青梅酒的做法
青梅酒 材料:新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié));白酒1.8升 (度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好);容器 (消毒殺菌,可密封的) 做法1.將新鮮青梅泡上6~8小時.2.擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面…3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里.不.4.等裝滿以后注入白酒.5.耐心等待3個月以后,你就可以喝了.
自制青梅酒怎么做
教你在家自制青梅酒,配方和比例都告訴你,簡單易學
梅子酒的釀造方法?
梅子酒一（浸泡法）
材料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
梅子酒二（釀造法）
材料：熟透的梅子10臺斤，冰糖60兩，酒藥2顆。
做法：
1、熟透的梅子清洗乾淨，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時間以免殘留水份造成發(fā)霉）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。
3、醃漬前玻璃灌洗淨晾乾，吹風機吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。
5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段時間檢查罐內(nèi)二氧化碳壓力，避免瓶蓋爆炸】。
6、經(jīng)過2個月後即可試飲，如覺太酸，可依個人喜好的量加糖。
梅子酒如何泡制？
材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。
作法一
將青梅水洗後，放置陰涼處陰乾
作法二
剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。
作法三
底部先放入一層青梅。
作法四
再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。重復將青梅與冰糖一層一層交疊。
作法五
最後倒入整罐米酒，密封後放置於陰涼處。
備注
梅子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進人體內(nèi)的新陳代謝，對於腹瀉、便秘相當有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。
檢舉 提問人的追問 2010-11-19 14:18 這個太麻煩了 有沒有簡單點的哦 比如說直接在白酒里面加白糖加青梅檢舉 團隊的補充 2010-11-19 14:20 白酒？那樣味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒頭 3瓶(總共1.8公升)
冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)
玻璃廣口瓶 1個
做法
1. 將梅子洗乾淨，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細地將梅子擦乾。
2. 用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。
4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。
重點
1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因為比較有酸味。要注意青梅買回來後，放個兩、三天就會開始熟化轉黃。
2. 除了用米酒頭之外，其實無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。
3. 泡製三個月後就有味道了，不過至少泡六個月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會更漂亮，味道更成熟圓潤。
青梅酒的制作方法?
青梅洗凈晾干泡進高度白酒就行了!