奶油面包怎么做

材料

A.，高筋面粉200克，糖30克，鹽1/4小勺，蛋黃一個(gè)，即溶酵母3克，鮮奶油100克，牛奶40克，B.，無鹽奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，無鹽奶油40克

做法1.將材料A全部混合拌均，攪拌成團(tuán)后，用搓揉、摔打成表面較光滑的面團(tuán)。

2.將奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成階段為止）。

3.放入容器中蓋上保鮮膜，經(jīng)行基本發(fā)酵80分鐘左右。（約為2~3倍大即可）。

4.分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘即可。

5.將面團(tuán)先整成橢圓形后，由較長較處開始向內(nèi)卷起，收口幷將面團(tuán)的尾端粘緊，接著在桌面搓揉數(shù)下，搓成長約28cm左右的長度，在編成辮子狀，放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘即可。

6.糖分、低粉、奶粉混合均勻后，再加入奶油用手搓成細(xì)小的顆粒即可。

7.面包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥松粒，放入預(yù)熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鐘即可。

怎樣做奶油面包啊？

1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個(gè)

黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），

加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻

3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來攪拌。

使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了

5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)

（偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去，

差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大

6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。

7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀

8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。

整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵

9 .大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。 烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）

如何制做奶油面包

1.奶油面包

原料配方 特制粉50公斤 白糖6公斤 糖精7.5克 奶油5.75公斤 植物油(擦槽子用)1公斤 雞蛋2.75公斤 奶油香料20毫升 鹽250克 酵母350克

制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。

(2)調(diào)粉：把輔料和醪子放入調(diào)粉機(jī)，加水10公斤左右攪拌均勻倒入剩余的(60%)面粉，調(diào)至均勻待發(fā)酵好后，可成型。

(3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先將面團(tuán)搓成圓球，然后搓長，放入槽內(nèi)發(fā)酵，使之成型。

2.乳白面包

原料配方 特制粉250公斤 白糖22.5公斤 植物油15公斤 雞蛋1公斤 奶粉6.5公斤 奶油2.5公斤 鹽2.5公斤 酵母2公斤 白脫香料10克。

制作方法 (1)鼓醪子：加水約32%左右，因加入的輔料多，量大，面團(tuán)吸水量小，所以水要嚴(yán)格控制，不可多加。醪子要小，只需占面粉用量的27%左右即可。

先將2公斤酵母用水調(diào)開，加糖200克(是酵母培養(yǎng)基)，放置15～30分鐘酵母活化。加溫水35公斤(包括酵母液中水量)、面粉67.5公斤，調(diào)勻后在溫度27～28℃發(fā)酵4小時(shí)左右。

(2)調(diào)粉：加溫水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，開動(dòng)攪拌機(jī)調(diào)勻后，將醪子按比例加入，調(diào)開后，除留下3.5公斤補(bǔ)面外，其余179公斤面粉按比例分批加入。最后加入留下的全部植物油。調(diào)好的面團(tuán)在溫度25～26℃發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)。

(3)成型：250克重的面包需400克下秤，將面團(tuán)搓成鴨蛋形，結(jié)口向下，擺在鐵盤上，將槽子扣在面團(tuán)上，在溫度30℃左右發(fā)酵約2小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)起距槽子底1厘米時(shí)，即可烘烤。

(4)烘烤：爐溫在200℃左右，烘烤約17分鐘即可成熟，面包表皮呈金黃色，內(nèi)瓤成層，冷卻后包裝。

乳白面包中含有大量的奶粉，奶粉的營養(yǎng)價(jià)值很高，增強(qiáng)了乳白面包的營養(yǎng)成分，并使乳白面包具有獨(dú)特的乳香味。

我搜奶油的做法+但總是奶油面包或是做好了的奶油面包究竟是怎樣做甚么材料

材料

高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法

1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成四份，揉圓松馳15分鐘。

3.將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。

4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。

6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。

7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

材料

高粉200克，動(dòng)物性淡奶油100克，細(xì)砂糖30克，鹽1/4小匙，蛋黃1個(gè)（15-18克），安琪酵母粉3克，鮮奶40克，黃油20克

做法

1.將原料中除黃油外，放入面包機(jī)中全部混合攪拌成團(tuán)，直至攪到面團(tuán)稍具光滑狀。加入黃油繼續(xù)攪到可拉出透明薄膜狀的面團(tuán)。進(jìn)行基本發(fā)酵

2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳約15分鐘

3.將面團(tuán)整形，整形如圖示

4.依次做好，放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵，當(dāng)發(fā)至2-2.5倍時(shí)發(fā)酵完成

5.表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱的烤箱中，用175度烤約20分鐘

材料

高筋面粉300克，鮮奶油150克，牛奶60克，糖55克，鹽4克，酵母5克，黃油30克

做法

1.酵母溶于溫牛奶中，靜置8分鐘。除黃油外，全部原料放面包機(jī)里攪拌，15分鐘后放黃油，面團(tuán)揉至出薄膜的狀態(tài)

2.基礎(chǔ)發(fā)酵2.5倍大。排氣

3.分成8份，滾圓，松馳20分鐘

4.整形，先搟成牛舌狀，折疊成三折，再搟成長條，卷起，排入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大

5.表面刷水，灑上椰蓉

6.烤箱預(yù)熱180度，中層，25分鐘

材料

A.，高筋面粉200克，糖30克，鹽1/4小勺，蛋黃一個(gè)，即溶酵母3克，鮮奶油100克，牛奶40克，B.，無鹽奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，無鹽奶油40克

做法

1.將材料A全部混合拌均，攪拌成團(tuán)后，用搓揉、摔打成表面較光滑的面團(tuán)。

2.將奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成階段為止）。

3.放入容器中蓋上保鮮膜，經(jīng)行基本發(fā)酵80分鐘左右。（約為2~3倍大即可）。

4.分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘即可。

5.將面團(tuán)先整成橢圓形后，由較長較處開始向內(nèi)卷起，收口幷將面團(tuán)的尾端粘緊，接著在桌面搓揉數(shù)下，搓成長約28cm左右的長度，在編成辮子狀，放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘即可。

6.糖分、低粉、奶粉混合均勻后，再加入奶油用手搓成細(xì)小的顆粒即可。

7.面包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥松粒，放入預(yù)熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鐘即可。

淡奶油面包（面包機(jī)版）怎么做

奶油面包（面包機(jī)版）的做法

放雞蛋，奶油，水，糖，鹽和高粉進(jìn)面包機(jī)，注意水留開20克左右后加，以防加多水。酵母最后放在粉上。注意黃油不是這時(shí)放的。如是冷凍的黃油，此時(shí)應(yīng)該拿出來回溫軟化了。蔓越莓要拿出來放水里泡著

我用柏翠面包機(jī)生面團(tuán)程序。在這之前，用筷子選攪拌一下乛

第一次攪拌完成后，放入軟化的黃油。我這次用的是向日葵高筋粉，上面說合適做餃子饅頭，我覺得筋度不夠，不過夠松軟。

第二次攪拌，等黃油被吸收后就放入蔓越莓，要濾干水，攪勻了就可以停機(jī)了。

夏天里的第一次發(fā)酵不用很麻煩，直接在面包機(jī)里就發(fā)得很好了。發(fā)到兩倍大小，再啟動(dòng)生面團(tuán)程序排氣。之所以用生面團(tuán)程序是因?yàn)榘卮涞纳鎴F(tuán)程序在一開始的時(shí)候很慢，正好用來排氣。

排完氣后把面團(tuán)一分為二，一份稍微整型團(tuán)圓，放回面包桶，記得這時(shí)要把攪拌棒拿出來才好放回面團(tuán)。一份分割成8份，這時(shí)要拗什么造型都可以。我只是簡單滾圓了放在烤盤上。

開始第二次發(fā)酵，兩邊可以同時(shí)進(jìn)行了。都是發(fā)到兩倍大小。面包機(jī)那邊就按烘焙程序，不想太深色的就選淺色。我用了默認(rèn)的中燒色。烤箱這邊用了165度預(yù)熱，烤了13分鐘左右。面包機(jī)烤到剩九分鐘時(shí)就關(guān)機(jī)。出爐～～

烤箱怎么做奶油奶酪面包

高筋面粉 380g 蛋清 140g 奶油奶酪 70g 鹽 3g 耐高糖酵母 4g 淡奶油 120g 水 20g 細(xì)砂糖 60g 淡奶油奶酪面包的做法 所有材料(除黃油和鹽)放入面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán),加入黃油和鹽揉到擴(kuò)展階段,放在溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大 分成等量九小份,滾圓.蓋上濕布室溫醒發(fā)15分鐘 取一個(gè)小面團(tuán)按扁,搟長,卷起.依次操作完所有的小面團(tuán).蓋上濕布醒發(fā)10分鐘.全部操作后,放入模具中蓋上濕布,放在溫度約35°的地方發(fā)酵到8~9分滿 烤箱預(yù)熱180°,中下層,放入模具,烤30分鐘左右即可.(十分鐘上色后請加蓋錫紙)

最簡單做奶油 面包 蛋糕的方法.! 大師回答吧。！

首先你需要有一些工具，一個(gè)打蛋的那種馓子，如果你有電動(dòng)的最好因?yàn)榇虺鰜碇笮Ч茫菦]有的話就用手動(dòng)的，就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西，當(dāng)然你還需要有烤箱，然后還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多，只不過水果蛋糕要烤兩個(gè)蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。

這里就說一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。

原料：

1/4茶匙鹽

1/2茶匙泡打粉baking powder

1杯面粉

1/2杯糖

1/4杯糖

一點(diǎn)點(diǎn)沙拉油

4只雞蛋（如果雞蛋小需要5只）

一些牛奶大概1/2杯

做法：

把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗里，碗要大。

先把蛋青攪打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一點(diǎn)之后都要使勁快速攪打，直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。

蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。

蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。

面粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。

蛋白入面粉，攪勻，成粘稠裝。

烤盤中涂油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙簽拔出來之后牙簽上沒有東西占住為止。拿出來，等涼了以后就可以涂奶油了。

材料：液體奶油（就像很濃的牛奶），糖，工具：電動(dòng)打蛋器

（1）鮮奶油倒入攪拌機(jī)，加糖

（2）高速攪拌1分鐘

糖的多少根據(jù)各人口味，不過越多越容易打發(fā)，而且這部基本沒可能手動(dòng)完成

早餐奶油面包棒怎么做

將面粉、鹽、淡奶油倒入面包機(jī)將牛奶用微波爐加熱30秒(差不多32度左右)后加入細(xì)砂糖和酵母粉和勻,放置10分鐘,待酵母已經(jīng)起效后倒入面包機(jī)使用面包機(jī)和面功能和面至手套膜階段,拿出面團(tuán)并整理,然后放在室溫下發(fā)酵至兩倍大給面團(tuán)排氣,分成二份揉圓,醒15分鐘把醒好的二份面團(tuán)分別輕輕搟成長方形,順短邊切成2cm寬的條,擺放在烤盤上放入烤箱二發(fā),待發(fā)到差不多兩倍大時(shí)在表面用筷子間隔扎坑,刷蛋液,然后放入烤箱上下火180度烤30分鐘即可如果想讓面包皮薄柔軟,可在二發(fā)時(shí)噴水霧,烤制時(shí)在烤箱底部放置一小盤開水增加烤箱內(nèi)濕度,不過會(huì)影響烤箱使用壽命哦

面包里面是奶油的怎么做？

材料

4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋

做法

1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)攪打雞蛋清。

3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。

5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。

小訣竅

1、制作方法很簡單、只是要有耐心。

2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。

3、打出來的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來、這個(gè)時(shí)候先開始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。

材料

淡奶油，細(xì)白糖

做法

1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。

3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

材料

雞蛋清

白糖

打蛋器

做法

1、把蛋清放在一個(gè)沒有一滴水的碗里。

2、加點(diǎn)白糖，然后用打蛋器打發(fā)。

3、直到把玩倒放在頭頂上也不會(huì)滴下來為止。

淡奶油可以做什么面包或餅干

淡奶油餅干

材料 淡奶油180克 玉米油60克低粉200克 普粉50克 奶粉20克 白砂糖80克泡打粉0.5克

1.淡奶油打發(fā)，打發(fā)的過程中分3次加入白砂糖，打發(fā)好的淡奶油多次加入玉米油攪打均勻。最后篩入面粉+泡打粉。拌勻。

2.將面糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋，均勻的擠到烤盤上，不用墊油紙。

3.烤箱預(yù)熱190度，中層25分鐘左右。

4.放涼的餅干裝入密閉容器內(nèi)，或者裝到方便袋扎緊口。

淡奶油面包

材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，鹽4克，雞蛋1個(gè)，牛奶80克，淡奶油200克，

黃油40克，酵母粉4克，奶粉20克

整形：第一次發(fā)酵好的面團(tuán)為918克，分成51克的小劑子18個(gè)，整花型面包坯6個(gè)

烤焙：電腦版烤箱，烘焙鍵，160度25分鐘

做法：

1.將除黃油以外的所有原料放入面包機(jī)，按發(fā)面團(tuán)鍵和面20分鐘后停機(jī)

2.揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，還是20分鐘

3.面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，然后關(guān)閉面包機(jī)再次的重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，又一次的20分鐘 后停機(jī)，輕輕的試著將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉一遍

4.這時(shí)按下面包機(jī)的發(fā)面團(tuán)鍵，自動(dòng)工作至一個(gè)半小時(shí)。其中還有近半個(gè)小時(shí)的揉面時(shí)間，面的勁度也就更大。自然停機(jī)后還可延長發(fā)酵時(shí)間，直至面團(tuán)發(fā)的很大或至滿桶

5.發(fā)酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團(tuán)稍醒5分鐘

6.取出面團(tuán)，稱量平均等分

7.將918克的面團(tuán)分成51克的小劑子18個(gè)，并逐個(gè)揉成光滑的圓面團(tuán)，此過程也能讓面團(tuán)排氣更徹底

8.三個(gè)一組，分別滾成細(xì)長條

9.將兩頭的部分粘合

10.轉(zhuǎn)動(dòng)著擰成麻花狀

11.再將長麻花滾成球狀

12.將兩端壓在最底下

13.放入烤箱再次的發(fā)酵，40度40分鐘，停止工作后時(shí)間可延長，我這個(gè)用了一個(gè)多小時(shí)

烤箱底部可放一盤熱水防干燥

14.面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液

15.然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可