牦牛肉如何烹制

牦牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣、靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區(qū)，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其咪獨特，吃牦牛肉在迪慶，實在是一種享受。并可在市場購買干巴、肉松等作饋贈親朋好友的禮品。

干煸牦牛肉

主料：凈牛肉350克。

輔（調）料：

芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。

烹調方法：

1、將牛臀部肉去凈筋膜，切成粗絲，芹菜切成段。

2、凈鍋燒熱添少許油，旺火將芹菜（加少許鹽）煸炒幾下，倒入漏勺瀝去水分。

3、鍋洗凈置旺火上加植物油燒熱，將牛肉下鍋迅速煸炒，邊炒邊淋入剩余植物油，待牛肉絲水分已被煸干起酥時，放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗斷生后立即烹入醋，快速翻炒幾下，淋入香油、紅油裝盤，撒上花椒末即可。

成品特點：酥嫩可口，略帶麻辣，回味鮮香。

昆明市什么地方有買牦牛肉?

南屏街有,或南屏街家樂福側門那里有散裝的賣

麗江特產牦牛肉

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麗江牦牛肉那個牌子最好?

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求云南好的牦牛肉牌子

泰華鹵汁牦牛肉蠻不錯的!價格我不大記得了 可以去超市看看!

正宗牦牛肉在麗江的哪里可以買到?

麗江胖金妹牦牛肉挺受歡迎的.香格里拉那邊的牦牛肉更加正宗一點.古城里面有很多用水牛肉冒充的牦牛肉,要謹防受騙. http://www.ljjsly.com/raiders/

麗江古鎮(zhèn)有牦牛肉賣嗎?

有但是 品質低劣 很多 假的 都 束河 古鎮(zhèn) 旁邊 的忠義市場 去吧 , 那里面 的 真實 xie

麗江牦牛肉多少錢一斤

真正的要90多元一斤.

我想買麗江的牦牛肉,誰可以介紹一下哪家好啊!

前幾個月才去了麗江,麗江太美了,牦牛肉我在麗江買了藏圣牌的,沒吃夠,回家又上網找,還真找到了,味道和我買的一樣,價錢比我買的便宜很多,店主叫洋洋3588,樓主可以找找看哦,服務也很好

麗江古鎮(zhèn)賣的牦牛肉是真的嗎?

很多都是假的,買的時候一定要注意哈!