請(qǐng)問(wèn)華夫爐制作華夫餅面糊應(yīng)當(dāng)怎么調(diào)配溫度和時(shí)間怎么控制呢?
油加得不合適,不要放雞蛋.
華夫餅干的制作方法
華夫餅一般采用加有發(fā)酵粉的面粉，用牛奶、奶油、水合成面糊，面糊根據(jù)個(gè)人口味或稀軟或粘稠。把面糊倒入華夫餅烤盤(pán)中，如今一般采用電子烤盤(pán)，有自動(dòng)烤畢的按鈕，使用簡(jiǎn)單方便，制作快捷。還可以澆上奶油、冰激凌、巧克力或者果醬。 材料：
面粉，黃油，雞蛋，牛奶
準(zhǔn)備過(guò)程：
1、融化25克黃油；
2、打一只雞蛋，充分?jǐn)嚢瑁?/p>
3、60ml牛奶；
4、150克小麥粉，混合50克蛋糕粉，稍加少許鹽；
5、加入牛奶和熱黃油，充分混合攪拌，邊加邊攪拌，直到成稀糊狀，最好粘稠且均勻。
烘培：
1、華夫餅爐預(yù)熱3分鐘，再用黃油均勻涂抹上下內(nèi)膜，在下層加入調(diào)好的餅漿
2、慢慢合上上蓋，注意不要讓漿汁外泄（加入餅漿時(shí)，加至8成），烘烤5～7分鐘
3、5～7分鐘后，輕輕打開(kāi)上蓋，做好的餅已經(jīng)成型，在表面涂抹黃油，用夾子小心翻轉(zhuǎn)，再涂抹黃油與反面，出爐；
4、出爐了，修剪餅的邊，在依次分成5小塊，依個(gè)人喜好加入鮮奶油，果醬，巧克力醬等等。 所需原料：
雞蛋、檸檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
做法：
1、分開(kāi)蛋白蛋黃（兩只）（四塊的量）；
2、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成泡沫能站得住，如圖；
3、蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動(dòng)打蛋器打勻，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀劃十字式拌勻，再將打發(fā)了的蛋白分兩次加入拌勻；
4、將面糊倒入烤花夫的電模子，插電，開(kāi)始加熱，等機(jī)器自己跳停，取出。
注意：
1.未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一層油，這樣容易脫模。
2.無(wú)放任何加發(fā)劑，泡打粉和蘇打粉都沒(méi)放，就單用蛋白打發(fā)，但餅發(fā)得很好，剛烤好時(shí)吃，很松化，很香蛋味。 ·配 料:
低筋粉500克，鹽5克，糖20克，牛奶30毫升、植物油20克，雞蛋10只。
·操 作:
1.將上述原料拌成面糊。
2.將面糊鋪平于烤盤(pán)中。
3.進(jìn)電烤箱在200℃爐溫下烘烤約12分鐘即可。
注意事項(xiàng)：面糊注意上勁。
華夫餅（烤箱版）怎么做
用料
主料
低筋面粉70克
黃油50克
雞蛋2個(gè)
牛奶90克
輔料
檸檬汁
幾滴
香草精
幾滴
白糖
25克
烤箱版華夫餅的做法
1.準(zhǔn)備原料：低筋面粉、牛奶、糖、黃油稱重備用，蛋清蛋白分離
2.黃油隔水融化
3.將牛奶倒入融化的黃油中
4.將蛋黃加入黃油牛奶混合物中并攪拌均勻
5.滴入幾滴香草精并攪勻
6.篩入低筋面粉，攪拌成均勻的面糊備用
7.蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中，滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖
8.將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)
9.舀1/3蛋白至蛋黃糊中并翻拌均勻
10.再將蛋黃糊一次性倒入剩余的蛋白中
11.翻拌成均勻的面糊
12.將面糊倒入模具，放入180℃預(yù)熱好的烤箱烤20分鐘即可，晾涼后脫模
烹飪技巧
1、華夫餅的配方一般有兩種，一種是加泡打粉，一種是打發(fā)蛋白。都是為了讓氣體進(jìn)入面粉，讓成品有蓬松感，也是華夫餅區(qū)別普通烙餅的關(guān)鍵，雖然加泡打粉的方法更簡(jiǎn)單方便，但是還是打發(fā)蛋白的方法更健康，口感也更佳；
2、香草精是為了去蛋腥，也可以用香草莢或者朗姆酒來(lái)代替。
求華夫餅的具體配料用量啊!我做了一下午失敗了!
華夫餅干的配方 雞蛋4只、面粉100克、粘米粉50克、牛奶50毫升、糖1湯匙、鹽半茶匙、植物油1湯匙.(要更脆,適量加一點(diǎn)糯米粉) 1、將上述原料拌成面糊. 2、將面糊鋪平在華夫電烤爐中.10分鐘了事. 3、可用一般的電烤箱,預(yù)熱280℃,烤6~8分鐘.
華夫餅怎么做
所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 鹽 1克
無(wú)鹽黃油 40克 水 50毫升 細(xì)砂糖 30克 煉乳 15克
制作方法：
1、除了黃油外，將所有原材料倒入面包桶中，啟動(dòng)和面發(fā)面程序；
2、面團(tuán)成型后放入黃油，繼續(xù)揉面；
3、揉至面團(tuán)光滑出筋；
4、第一次發(fā)酵至兩倍大；
5、取出排氣后把面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，再靜置發(fā)酵15分鐘；
6、模具兩面加熱，無(wú)需刷油，直接將面團(tuán)放入，合上烘烤；
7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘后烤制兩面金黃色即可；
華夫餅搭配
(4張)
8、面包版的華夫餅脫模很輕松，稍稍用筷子輔助一下即可脫模。
【美味小貼士】：
1、這個(gè)配方的黃油比一般面包的用量要大，再加上我加了些煉乳，所以面團(tuán)的會(huì)濕黏一些，
糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面團(tuán)最好要分的小一些；
2、烘烤的時(shí)候，可以雙面加熱1分鐘后打開(kāi)看看上色程度，時(shí)間和火候需要多練多熟；
3、華夫餅需要搭配一些果醬或酸奶一起食用，更能體現(xiàn)風(fēng)味。[1]
做法
編輯
做法一
食材準(zhǔn)備
松餅粉、水、雞蛋、果醬，一些牛奶，松餅粉1kg加水或牛奶500g及雞蛋500g。
制作步驟
1 用少許的冷開(kāi)水將松餅粉放入強(qiáng)力調(diào)理機(jī)或果汁機(jī)打勻，也可以手工放入食品盆里用筷子打勻，然後倒入其余所有材料繼續(xù)打勻。
2 松餅機(jī)預(yù)熱2分鐘，放點(diǎn)牛油，再取大約1/2杯漿料倒入頂熱好之松餅機(jī)鐵盤(pán)上，鋪滿整個(gè)松餅機(jī)。
3 蓋上機(jī)器烤2分鐘，等到?jīng)]有蒸氣冒出即可起鍋，享受美味的松餅了。
4 將松餅機(jī)打開(kāi)把已做好的松餅擺放于盤(pán)中，再淋少許果醬即可。
（果醬的選擇可根據(jù)各自口味來(lái)定，也可以不加）
注意事項(xiàng)
華夫餅圖片合集
(16張)
松餅機(jī)上有一盞紅燈和綠燈，綠燈表示保溫，紅燈表示加熱。按鈕順時(shí)針?lè)较颍瑴囟仍礁摺?/p>
做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋、檸檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
制作步驟
1、分開(kāi)蛋白蛋黃（兩只）（四塊的量）；
2、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成泡沫能站得住，如圖；
3、蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動(dòng)打蛋器打勻，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀劃十字式拌勻，再將打發(fā)了的蛋白分兩次加入拌勻；
4、將面糊倒入烤華夫的電模子，插電，開(kāi)始加熱，等機(jī)器自己跳停，取出。[2]
蔥花華夫餅
編輯
材料
（這個(gè)量可以做4份）：
松餅粉200克，牛奶120ml，雞蛋2個(gè)，鹽2克，蔥1棵
做法
1、松餅粉篩進(jìn)大碗，磕進(jìn)2個(gè)雞蛋；
2、加入鹽；
3、加入牛奶，攪拌均勻至成為無(wú)顆粒狀態(tài)，有時(shí)間的話最好可以先靜置一會(huì)再繼續(xù)操作；
4、加入蔥花；
5、攪拌成為均勻的面糊；
6、刷上一次薄油，預(yù)熱華夫餅機(jī)，倒入適量面糊，面糊不能過(guò)多，
否則會(huì)溢出來(lái)的；
7、蓋上蓋子，烘烤大約3分鐘，機(jī)器周邊不再有熱氣冒出就可以啦，打開(kāi)蓋子，用筷子把華夫餅夾出即可；
8、做好的華夫餅放在烤網(wǎng)上散熱，不要直接放在碟子上，那樣會(huì)有水蒸氣的。不管是咸味的還是甜味的華夫餅，最好都是趁熱吃，這個(gè)時(shí)候的口感是最好的，放涼了以后，口感就沒(méi)這么好了。[3]
椰香華夫餅
編輯
主料
華夫餅粉2杯
輔料
雞蛋1個(gè)
調(diào)料
椰奶1杯
植物油適量
1.華夫餅粉放入大碗中，倒入椰奶，攪拌均勻，靜置3-5分鐘
2.雞蛋磕入面糊中，攪拌均勻
3.華夫餅機(jī)刷少量的植物油，預(yù)熱
4.緩慢的將面糊倒入機(jī)器中，蓋上上蓋，扣嚴(yán)
5.大約五分鐘之后，華夫餅就做好了，這個(gè)時(shí)候其實(shí)就可以吃了
6.可以給華夫餅涂上你喜愛(ài)的各種醬料、沙拉，鮮潤(rùn)柔滑，馥郁醇香，快樂(lè)盡情綻放
7.還可以將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當(dāng)中，即可享受簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)豐富的便當(dāng)，味道妙不可言[4]
抹茶華夫餅
編輯
主料
雞蛋2個(gè)
低筋面粉76克
輔料
抹茶粉4克
調(diào)料
黃油50克
酸奶100克
白砂糖30克
草莓50克
草莓醬適量
1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，過(guò)篩幾遍以至均勻備用，黃油隔熱融化，倒入酸奶攪拌均勻，加入雞蛋黃拌勻
2.篩入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌勻，雞蛋白加白砂糖打至硬性發(fā)泡
3.蛋白糊和蛋黃糊拌勻，倒入模子中，烤箱預(yù)熱160度，中層，15分鐘，出爐直接倒扣脫模即可；把每個(gè)窩窩里都擠滿草莓醬，對(duì)折一咬，特滿足[5]
1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼
2、所有的材料放在一起揉成光滑的面團(tuán)（今天我偷懶用的面包機(jī)，其實(shí)用手揉也挺快的，不用出筋）
3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（我竟然忘記拍發(fā)酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過(guò)來(lái)，實(shí)際上顏色要稍淺一點(diǎn)，但因?yàn)榧恿它S油和雞蛋，顏色還是偏黃的，面團(tuán)手感很好，一點(diǎn)兒也不粘）
4、發(fā)好的面團(tuán)均勻地分成6個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步后即把小面團(tuán)放在冰箱冷藏一個(gè)晚上）
5、華夫餅?zāi)＜訜幔派蟽蓚€(gè)小面團(tuán)，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過(guò)程中要經(jīng)常地翻面，以免烙糊
6、烙好的華夫餅放晾網(wǎng)上晾涼，吃的時(shí)候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。
制作竅門(mén)
編輯
1 打面糊時(shí)，若您使用的果汁機(jī)容量較小，可先將水減量，等
華夫餅
全部打好再加入拌勻。
2 烤松餅時(shí)，切勿一直打開(kāi)松餅機(jī)觀察烤烘狀況，因?yàn)槊婧羯形茨蹋菀灼屏选?/p>
3 吃松餅時(shí)可淋上蜂蜜或果醬，也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風(fēng)味較佳；隔夜食用，可用烤面包機(jī)或小烤箱烤過(guò)。
4用蛋糕的面糊烤出來(lái)的就是蛋糕，面糊里如果沒(méi)充入小氣泡，餅就不松軟了。
如何做華夫餅的方法
華夫餅的做法詳細(xì)步驟
華夫餅的做法圖片第1步1、備齊所需原料。我的雞蛋比較小，所以用了4個(gè)。
華夫餅的做法圖片第2步2、雞蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
華夫餅的做法圖片第3步3、加入牛奶攪拌均勻。
華夫餅的做法圖片第4步4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合過(guò)篩，并加入到蛋液中，攪拌至無(wú)干粉顆粒。
華夫餅的做法圖片第5步5、黃油切小塊，微波爐低溫加熱1分鐘至黃油融化。
華夫餅的做法圖片第6步6、在面糊中加入融化的黃油。
華夫餅的做法圖片第7步7、用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，舀起面糊滴落后緩慢消失狀。
華夫餅的做法圖片第8步8、華夫餅機(jī)刷上融化的黃油，每個(gè)角落都要刷到。我是正反都刷了黃油。
華夫餅的做法圖片第9步9、舀適量的面糊，從機(jī)器中間倒入適量的面糊。
華夫餅的做法圖片第10步10、蓋上模具，小火加熱，待約2-3分鐘，模具縫隙中沒(méi)有白煙冒出，且內(nèi)部聲音不明顯，可翻面繼續(xù)小火烘烤1分鐘左右即可
如何制作華夫餅
華夫餅原料雞蛋二個(gè)、酸奶100克、低筋面粉70克、白糖40克、黃油40克份量六個(gè)做法1、蛋白和蛋黃分開(kāi),蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中,加入白糖20克,2、然后打成有紋路,3、蛋黃加入20克白糖,攪拌均勻,4、打至顏色發(fā)白,5、再加入酸奶6、混合均勻,并加入過(guò)篩后的面粉混合均勻,7、黃油切小塊,8、隔水或用微波爐溶化成液體,9、然后將面糊和蛋白霜自下而上混合均勻,10、再倒入冷卻的融化的黃油,11、并混合均勻,12、華芙餅?zāi)Ｄㄓ图訜釒追昼?加熱后模具才不會(huì)粘,所以一定要這樣操作.13、然后倒入面糊,14、雙面用火力烤熟至上色即可.
只有烤箱怎么做華夫餅
用料
軟化黃油 63g
糖 32g
中等雞蛋 1個(gè)
低筋粉 125g
泡打粉 1g
牛奶 90g
蜂蜜 30g
糖粉 適量
烤箱版華夫餅的做法
將黃油與糖混合打發(fā)，至輕盈蓬松。
先加入雞蛋，攪拌均勻。隨后拌入干粉類、牛奶與蜂蜜，拌勻。
將面糊倒入模具，刮平，放入烤箱下層。
先烤20分鐘，熱脫模，倒口在烤盤(pán)上。隨后，調(diào)溫至200度，烘烤5-8分鐘，即可。
待其冷卻，撒上糖粉就OK
小貼士
大廚建議 Tips：
1. 華夫脫模后的二次回爐烤制，能夠使華夫外皮上色金黃，吃的時(shí)候口感也更加外脆里嫩。
2. 德國(guó)貝爾吉施華夫如果搭配各種果醬、奶油，一定會(huì)是周末下午茶的主角。如果喜歡飲酒，那選擇雷司令半干白，或者晚秋甜白酒，那清爽又略帶酸甜的味道，與華夫真是絕配！
華夫餅的做法,華夫餅怎么做好吃,華夫餅的家常做法
華夫餅的做法 材料 雞蛋150g(3個(gè)左右) 細(xì)砂糖40g 鹽5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 無(wú)鹽黃油60g(溶化) 華夫餅的電模子(如果沒(méi)有用模具另行加熱也行,中小火,每一面烤4min) 做法 1.雞蛋、細(xì)砂糖先混合,攪拌均勻至細(xì)砂糖溶化 2.加入牛奶,攪勻,拌入過(guò)篩的粉類,攪拌至無(wú)顆粒 3.加入溶化的黃油,攪勻即可 4.將面糊倒入烤華夫的電模子加熱,等電模子跳停,取出即可
簡(jiǎn)易華夫餅的家常做法大全怎么做好
主料 淀粉211320g 雞蛋2顆 面粉5261200g 華夫餅(簡(jiǎn)易)的做法步驟 1. 打3顆雞蛋,加入白糖,攪拌 2. 加入面粉,淀粉 3. 加適量牛奶,開(kāi)4102始攪拌 4. 攪拌的同時(shí)將華夫餅機(jī)打開(kāi),刷一層油1653,加熱,熱好機(jī)器之后倒入攪拌好的材料,蓋好蓋子 5. 適當(dāng)時(shí)間打開(kāi)電腦內(nèi)翻面再繼續(xù)等待 6. 聽(tīng)到機(jī)器發(fā)出容“叮”的一聲時(shí)就可以出鍋啦