猴頭菇的作用，功效？

現在天氣很冷，猴頭菇最適合秋冬季節食用。效果就看下面吧~呵呵…

食養家猴頭菇功效與作用：

猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用于醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。猴頭菇含豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時含有7種人體必需氨基酸。

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。

隨著現代科學技術的發展和臨床試驗反復證明，猴頭菇藥用價值不斷地在挖掘出新的內涵，主要表現在以下幾個方面：

1、抗潰瘍和抗炎作用。

2、抗腫瘤作用。

3、保肝護肝作用。

4、抗衰老作用。

5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。

6、降低血糖和血脂的作用。

猴頭菇有什么藥用價值？猴頭菇怎樣吃？

猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和增強細胞活力、滋補機體的功效。”猴頭菌片”可治療消化道潰瘍，預防癌癥。猴頭茹質脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的藥食兼用菌，子實體和發酵菌絲體入藥，性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，能提高人體免疫能力，素有”山珍猴頭，海味燕窩”之說。猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、氨基酸。

做法：

1、材料篇：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒

2、將猴頭菇洗凈，放入清水鍋里，大火煮開

3、加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）

4、轉小火繼續煮15分鐘，關火，撈起

5、待涼后，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片

6、鍋內加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可

烹飪小提示：

1、新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水里氽燙一下

2、加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮

3、豉油的味道較咸，由于猴頭菇屬于不易出汁的食材，在調白灼汁的時候，可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋，調出自己口味需要的咸淡

猴頭菇的功用

猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效. 20 世紀 70 年代以來,現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值,臨床應用表明,猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病.

猴頭菇的功效與作用及禁忌有哪些

有健胃、補虛、抗癌、益腎精之功效主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、.