炒干巴菌怎么做好吃

主料 微信搜索公眾號“吃喝美食攻略”查看更多關(guān)于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨紅小米辣 輔料 鹽 適量丨味精 步驟一 干巴菌洗凈撕好,小米辣和蒜切碎備用.丨蒜粒下入香油鍋中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步驟不要加水.丨加鹽和味精翻炒均勻起鍋裝碗上桌 烹飪技巧 炒干巴菌要掌握好溫度和時(shí)間,不要太長時(shí)間炒

干巴菌怎么做好吃

云南野生干巴菌的食用方法,進(jìn)來看下吧

干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃

配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細(xì)丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤.雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.

干巴菌的做法大全

干巴菌營養(yǎng)分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導(dǎo): 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳.素炒時(shí),將此菌撕為細(xì)絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進(jìn)食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實(shí)令人食后難忘.

干巴菌炒茄丁怎么做好吃又簡單,做法圖解

食材 主料 紫皮茄子 半根 干巴菌200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜4小辨 生姜 半塊 小蔥1根 長青椒3個(gè) 步驟 1.原料圖. 2.青椒、姜、蒜、蔥切碎待用. 3.茄子切成丁用冷水過一下待用. 4.干巴菌解凍后待用. 5.鍋燒熱倒入適量油,將青椒、姜、蒜、小蔥炒香. 6.放入備好的茄丁炒熟. 7.加入備好的干巴菌翻炒,放入鹽和味精調(diào)味. 8.盛入盤中 小貼士 青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁.

曲靖糟辣椒干巴菌的做法

1、青椒炒干巴菌很好吃，在炒制以前需要準(zhǔn)備新鮮的干巴菌兩百克，青椒一個(gè)，辣椒適量，雞油和豬油各適量，另外再準(zhǔn)備少量的味精和雞精。

2、把干巴菌撕成小塊，加入少量的面粉再加入清水洗干凈，然后放入鍋中把水分煸炒出去，取出備用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒備用。

3、把炒鍋加熱放入雞油和豬油，加熱以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的時(shí)候，才能放入辣椒和青椒，翻炒勻勻，加入食用鹽調(diào)味，然后裝盤上桌食用即可。

干巴菌披薩

1、干巴菌做披薩也很好吃，在制作時(shí)要把面粉與雞蛋和伊仕粉加入清水和成面團(tuán)，然后制成披薩餅放入烤箱烤制。

2、把干巴菌洗好以后切成小粒，再準(zhǔn)備適量的青紅椒粒和蒜粒，把材料準(zhǔn)備好以后，在炒鍋中放油加熱以后把它們放入鍋中炒香。把腰果和花生放入鍋中炸熟。

3、把炒好的干巴菌和青紅椒放入面餅上，然后再放上奶酪，撒上腰果和花生，重新入烤箱烤制一分鐘，就能取出，香氣誘人的干巴菌披薩也就烤好可以食用了。

雞雜炒干巴菌怎么做？

雞雜炒干巴菌

材料：鮮干巴菌350克、 雞雜100克、 味精4克、面粉35克、鹽6克、雞蛋清半個(gè)、胡椒粉2克、花生油500克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴

制作步驟

1、干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用；

2、雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出；

3、加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用；

4、炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三分熱時(shí)將雞雜放入，滑熟后連油一起倒入漏勺中；

5、隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒；

6、待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。

火腿炒干巴菌怎么做?

原料:干巴菌500克,肥瘦云腿100克,青辣椒100克.調(diào)料:蒜瓣50克,精鹽13克,黃酒10克,味精1克,熟豬油100克.制法:1.干巴菌揀去雜質(zhì)用手撕成細(xì)絲,先放精鹽五克揉捏一遍,放在清水中淘洗一遍,再撒少許面粉揉捏,然后在清水中漂洗四遍,洗盡沙土,擠去水分.青辣椒切成絲,云腿切成3厘米長的細(xì)絲.蒜瓣切為末.2.炒鍋置于旺火上,注入熟豬油70克,先將干巴菌炒熟透起鍋擺在缽中,炒鍋內(nèi)注入熟豬油30克,燒熱時(shí)放入蒜末、青辣椒、云腿細(xì)絲炒熟,再放入干巴菌、精鹽、味精炒拌,烹入黃酒,顛鍋幾下即成.特點(diǎn):黑、紅、綠三色,干巴菌香氣濃郁,咸辣相間,酒飯均宜.

雞火絲炒干巴菌怎么做?

主料:鮮干巴菌250 克 雞胸肉200 克 火腿絲2 湯匙 輔料:鹽、面粉各適量 水1/4杯加油1 湯匙 鹽、糖各少許 泡油用油1 杯 長形薄青椒2 只 紅辣椒1 只 蒜1 瓣 包尾麻油1 茶匙 做法1. 置中式易潔鍋於中大火上,鍋熱時(shí)下油1 杯,搪勻鍋內(nèi),候約30秒,關(guān)火,加入雞絲挑散,倒至架在大碗上之炸籬內(nèi)瀝油,留油約1湯匙在鍋.2. 置鍋回中大火上,下蒜絲稍爆,加入蒸好干菌,煮至汁液行將收干,加青、紅椒絲一同炒勻,最后下火腿絲、雞絲,鏟勻后試味,加麻油包尾,便可上桌供食.

青椒干巴菌怎么做?

青椒干巴菌 用料:干巴菌 青椒 大蒜 鹽 做法 1. 將干巴菌撕為細(xì)絲洗凈2. 青椒切絲,蒜瓣少許3. 植物油少許,油熱后下蒜瓣、青椒絲翻炒一會后下干巴菌,不用太長時(shí)間,待干巴菌水分收干,聞到香味根據(jù)口味放入鹽即可出鍋.小貼士:第一步是最關(guān)鍵最麻煩的工序了,由于干巴菌特殊的生長環(huán)境和形狀,菌從間常有樹枝腐葉,或者根部伴有泥沙,若處理不干凈,相當(dāng)影響口感;為保持食材天然的味道,不需放入過多其他調(diào)料,但鹽也不能太少,不然吃起來不香